Cómo hacer sopa de pescado agria y picante de Henan

Condimento: 10 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 20 g de ajo, 30 g de mijo, 15 ml de aceite licuado, una pequeña cantidad de pimienta, 10 ml de vino de arroz, 10 ml de vinagre balsámico, 15 ml de salsa de soja, 10 ml de salsa de ostras.

Pasos de práctica:

1. Después de limpiar la lubina fresca, pon la cabeza y la cola del pescado en un bol.

2. Cortar el mijo, el pimiento, el jengibre en tiras, el ajo en láminas y la cebolla de verdeo en trozos pequeños.

3. Ponga una cantidad adecuada de aceite licuado en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, añade los pimientos a la sartén y sofríelos.

4. Luego pon el jengibre en la olla.

5. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.

6. Introducir la cabeza y la cola de la lubina en la olla.

7. Añade la cantidad adecuada de vino de arroz y viértelo con movimientos circulares por el borde de la olla.

8. Añade vinagre balsámico y viértelo por el borde de la olla.

9. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja ligera. Si está salado, reduce la cantidad.

10. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras, pero no la añadas.

11. Agita el wok para mezclar los ingredientes uniformemente.

12. Vierta una cantidad adecuada de agua hervida fría, un poco más de agua.

13, luego añade mijo y ajusta la cantidad según tu propio gusto.

14. Guisar un rato.

15. Añade una pequeña cantidad de pimienta negra al servir.

16, producto terminado