¿Cuál es la diferencia entre la cocina Jianghu y la cocina de cocina privada?
La cocina de Jianghu es el primer manjar publicado en los puestos de comida y pequeños restaurantes. Por sus características y sabor, puede satisfacer la psicología de consumo de los residentes urbanos. El precio es económico y adecuado a las necesidades de los consumidores masivos. El viento sopla tan rápido que muchos hoteles de lujo están dejando de lado su arrogancia y apoderándose del negocio. En el elegante salón se pueden colocar delicias de Jianghu. En cierto sentido, adaptarse a la clase trabajadora es una transformación estratégica de la industria de la restauración y un retorno del mercado de la restauración al público.
Las características más importantes de la cocina de Jianghu son "terrosas", "toscas" y "varias".
"Tu" significa un fuerte sabor local. Algunos ríos y lagos nacían de tiendas al borde de las carreteras y de pueblos de pescadores, y fueron descubiertos por casualidad por personas con buen gusto. Después de la comida, son "santos". Todo el mundo acude aquí sólo por el deseo de "nuevos gustos".
"Rudo" se refiere al temperamento audaz y desenfrenado de Jianghu. En cuanto a la cocción, hay más chiles, una cucharada de chile y calamares en sopa de aceite rojo. Las formas informales de estufas de barro incluyen tazones grandes, platos grandes, tazones grandes de carne y tazones grandes de sopa. Los comensales son atrevidos, beben más agua, devoran carne, comen comida picante, comen comida fría, no por otra cosa, solo por emoción y comida deliciosa.
"Varios" se refiere a los métodos de cocina "diversos" de la cocina Jianghu, y las técnicas de cocina son extrañas: condimentos compuestos, cocina del norte, cocina del sur, cocina occidental y cocina occidental. Los platos cocinados darán a la gente una sensación de déjà vu y no podrán calcular la cantidad.
La cocina privada se refiere al "negocio" de pequeños restaurantes abiertos en edificios residenciales o de oficinas. Los platos privados no suelen tener carteles en las tiendas, menús fijos ni camareros a tiempo completo, pero las técnicas de cocción de estos platos suelen ser heredadas de los antepasados, con sabores únicos y una oferta limitada. No se pueden comer en los restaurantes del mercado. Se dice que este tipo de restaurante se originó en la antigua casa Shenzhai. Está ubicado en un lugar relativamente remoto, tiene sus propias características y es relativamente discreto.
Desde el ambiente hasta el servicio, el ambiente privado de las cocinas privadas satisface la calidez de la familia, permitiendo a las personas disfrutar de deliciosa comida en un ambiente familiar. La cocina de cocina privada es un patrimonio cultural. En Hong Kong, Guangzhou y Beijing, las cocinas privadas son muy populares porque son el lugar de nacimiento de varios platos chinos importantes. Como sugiere el nombre, la cocina de Jianghu tiene el sabor de Jianghu. Este no es un solo estilo. Muchas veces, esto no es por comer exquisito, sino por comer gratis y fácil. Como dice el refrán, la cocina de cocina privada hace que las personas se sientan únicas y el sabor está más acorde con el nicho.