Cómo hacer mermelada de durazno, cómo hacer deliciosa mermelada de durazno, cariño

Melocotón

1000g

Azúcar granulada

400g

Maltosa

100g

Condimentos

Bolin Negro

Dos

Limones

Mitad y Mitad

Pasos

1. Pelar, descorazonar los melocotones y cortarlos en cubos.

2. Retirar el paño negro y cortar en cubos.

3. Poner la pulpa de melocotón y la pulpa de ébano en un recipiente resistente a los ácidos, espolvorear con azúcar, envolver con film transparente y meter en el frigorífico durante la noche.

4. Al sacarlo al día siguiente, podrás comprobar que se ha separado mucha agua de la pulpa.

5. Vierta las frutas encurtidas cortadas en cubitos en la olla, hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento.

6. Retira los objetos flotantes y las burbujas de la superficie, y sigue revolviendo durante la cocción para evitar que se pegue al fondo de la olla.

7. Cuando la mermelada esté espesa, añade la maltosa y revuelve uniformemente.

8. Continuar cocinando hasta que la mermelada comience a espesarse.

9. Agrega media taza de jugo de limón.

10. Cocina hasta la temperatura crítica de 103°C y apaga el fuego.

11. Poner unas gotas de mermelada en la placa fría e inclinarla ligeramente al cabo de unos segundos. Comprueba la consistencia de la mermelada. Debe quedar ligeramente gelatinosa y no fluida.

12. Ponga inmediatamente la mermelada en un frasco esterilizado, tápelo y colóquelo boca abajo. Después de que esté completamente frío, guárdelo en el refrigerador.