¿Cómo hacer delicioso el pollo graso Siyang?
Condimentos
500 g de panceta de cerdo, 750 g de ñame, 1000 g de almidón, 100 g de aceite de sésamo, 500 g de grasa.
Condimentos
10 huevos, 30g sal refinada, 5 persianas, 10g vino de arroz, 150g cebolla y jengibre, 20g esencia de pollo, 20g ajo picado.
Método/Pasos
1. Lave y pele el ñame, cocínelo en una olla con agua fría y déle palmaditas hasta obtener una pasta de ñame.
2. Coloca la panceta de cerdo sobre la tabla de cortar, pícala en forma de carne picada con un cuchillo de cocina y ponla en un recipiente. Agregue los huevos, el vino de arroz, la salsa de soja, la sal, la cebolla y el jengibre, la esencia de pollo y el almidón y mezcle bien. Luego ponga el puré de ñame y la carne grasa en otra olla, agregue los accesorios anteriores y revuelva uniformemente.
En tercer lugar, coge una vaporera, cúbrela con rejillas, pon la panceta de cerdo mezclada en la vaporera y alísala, dejándola de unos 2 cm de grosor. Luego esparza la grasa de ñame revuelta según la forma de la panceta de cerdo. Colóquelo en una vaporera llena de agua hirviendo y cocine al vapor durante unos 25 minutos. Cuando lo presionas con la mano, se vuelve elástico. Sácalo y déjalo enfriar.
En cuarto lugar, utiliza sal, salsa de soja, vinagre, esencia de pollo, aceite de sésamo, cebolla verde y jengibre para preparar la sopa de olla.
5. Corta el pollo al vapor en tiras pequeñas rectangulares, colócalo en la olla sopera preparada y añade algunas verduras. Un delicioso pollo graso en Siyang te hará feliz.
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