¿Puede el polvo de hornear reemplazar al polvo de hornear?

En caso de necesidad, el polvo para hornear y la levadura en polvo se pueden sustituir entre sí, a veces mezclados para mayor eficiencia, ya que la levadura está limitada por la temperatura y la humedad, mientras que el polvo para hornear no. Si utiliza levadura en polvo en lugar de levadura en polvo, tome como ejemplo hacer bollos al vapor, puede consultar los siguientes métodos de horneado:

Ingredientes: un bol de masa, una cantidad adecuada de agua, 5 g de levadura polvo y 500 g de harina.

1. Primero prepare un recipiente para la fermentación, una bolsa de levadura seca, vierta una cantidad adecuada de levadura seca, agregue agua al recipiente, preste atención a la cantidad de agua y revuelva con las manos para disolver la levadura.

2. Echar una cantidad adecuada de harina en un recipiente. Se debe controlar bien la cantidad de harina y levadura, de lo contrario el efecto de mezcla de la masa no será bueno. Luego, empieza a amasar la masa con las manos y la harina empezará a espesarse.

3. Al mismo tiempo, continúa añadiendo una pequeña cantidad de agua y continúa amasando la masa. Es necesario controlar la proporción de harina y agua, ni demasiado espesa ni demasiado fina, y seguir el principio de las "tres luces". Primero, el recipiente debe quedar liso y el agua y la harina del recipiente deben integrarse en la masa. En segundo lugar, la palangana debe quedar lisa, es decir, el agua de la palangana se ha integrado en la masa. En tercer lugar, la superficie de la masa debe quedar lisa.

4. La velocidad de fermentación de la levadura está relacionada con la temperatura. Puedes utilizar agua fría en verano y agua tibia en invierno. La temperatura general está entre 25 y 35 grados y la masa puede fermentar hasta duplicar su tamaño original en unos 30 minutos. Cuando ves que es todo tejido poroso, eso es bueno.