Métodos de recolección e ingredientes para vegetales de rábano en escabeche

Hablando de rábanos encurtidos, ese es mi favorito. El pastel agridulce es un aperitivo para acompañar tu comida y definitivamente te apetecerá si no lo comes durante unos días. Pero los rábanos encurtidos comprados en el mercado siempre incomodan a la gente. Una es que si el tiempo de decapado es demasiado largo, se producen fácilmente nitritos, y la otra es que le temen a los aditivos y comerlos no es saludable. Hoy les presentaré un método para remojar rábanos. Muy crujiente y delicioso. Deja marinar durante tres horas y estará listo para comer. Este método es muy saludable. No te preocupes por tomar nitritos. Todos deben aprender.

Materiales de preparación: rábano blanco, 1 pimiento rojo, 1 ajo, 2 rodajas de jengibre (cantidad adecuada)

Lavar y cortar en rodajas el rábano blanco. Puedes pelarlo directamente sin pelarlo, lo que hará que quede más crujiente y delicioso.

Añade 1 cucharada de azúcar a las rodajas de rábano, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos. Esto matará mucha agua, así que retira el exceso. Encurtir con azúcar blanca es más eficaz que encurtir con sal. El rábano es menos astringente y más crujiente.

Corta el pimiento rojo por la mitad, córtalo en trozos en forma de rombo con un cuchillo diagonal, tritura el jengibre, corta los ajos en láminas y mételos todos en el rábano. Agrega 5 cucharadas de salsa de soja y 5 cucharadas de vinagre de arroz.

Remueve uniformemente, cubre con film transparente y refrigera por 3 horas.

Remueve una vez en el medio para facilitar el sabor. No agregué sal aquí porque la salsa de soja es salada y el rábano en escabeche es simplemente salado.

Este rábano es picante, ácido y crujiente. Ya sea que se coma con gachas o fideos, sabe bien. ¡Los amigos a quienes les guste deberían probarlo rápidamente!