Rogándole al pulpo que se queme

Ingredientes: ¿Patatas? (300g), ¿pulpo pequeño? (100g), huevos? (1 pieza), ¿no hay polvo en la base? (200g), ¿pan rallado? (10g)

Condimento: ¿sal fina? (5g), pimienta negra (5g), aonori (15g), hojuelas de bonito (15g), salsa teriyaki? (15g),

Menaje de cocina: sartén antiadherente, vaporera

Pasos:

Ingredientes sencillos para cocinar pulpo.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cocerlas al vapor en una vaporera.

Romper los huevos, colocar la harina y el pan rallado en un plato más grande y reservar.

Lavar el pulpo, ponerlo en agua hirviendo, escaldarlo un rato y recogerlo.

Cortar el pulpo en trozos pequeños.

Utiliza un tenedor para triturar las patatas al vapor.

Añadir el pulpo, sal y pimienta negra.

Revuelve uniformemente para hacer puré de patatas y reserva.

Utilizar guantes desechables y aplicar un poco de aceite. Usa una cuchara pequeña para tomar una cucharada grande de puré de papas y dale forma de bola en la palma de tu mano.

Primero rebozar el puré de patatas con una capa de gluten. Sumerja en huevo batido. Colocar en pan rallado y cubrir con pan rallado.

6. Calentar 70% de aceite y sofreír hasta que estén doradas.

Deliciosa versión cola de pulpo a la plancha, decorada con un poco de aderezo para ensalada. Agrega un poco de salsa teriyaki, virutas de leña y aonori.

Consejo:

Cocina la salsa como de costumbre: hervir 1 taza y media de agua, añadir media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar , 1 cucharadita de aceite de sésamo, luego agrega menos sal.

¿Un poco de pimienta negra y finalmente verter 1 cucharada de polvo blanco? 1 cucharada de agua es la salsa.