El foie gras francés es valioso. ¿Por qué no eligieron el foie gras chino?
En primer lugar, existen diferentes tipos de gansos. El foie gras es generalmente un tipo de ganso llamado Southwest Grey Goose, que es un tipo de ganso que se especializa en la producción de foie gras. Este ganso es originario de Francia. Es diferente a los gansos de nuestro país. Uno se cultiva para obtener carne y el otro se utiliza especialmente para producir foie gras, por lo que la brecha es bastante grande.
En segundo lugar, los métodos de alimentación son diferentes. Debido a que el foie gras se utiliza principalmente en el extranjero, se adopta el método de alimentación del "ganso relleno" con el objetivo de favorecer que el foie gras crezca y desechar otras partes. Este no es el caso de los gansos criados en China, porque en China la gente no solo come gras de ganso, sino también corazones de ganso, carne de ganso e incluso cabezas de ganso. Por tanto, las diferentes partes ingeridas también determinan los diferentes métodos de alimentación.
De hecho, los primeros pueblos que consumieron foie gras fueron los antiguos egipcios. No fue hasta la antigua Roma que descubrieron que el foie gras se podía obtener criando gansos. Debido a que los antiguos egipcios comieron foie gras de gansos engordados por primera vez, porque creían que el foie gras de gansos engordados era más nutritivo, esta tradición se ha conservado. En la época de Luis XVI en Francia, el foie gras se hizo popular. Por lo tanto, debido a que el foie gras de ganso chino es mucho más pequeño que el "ganso relleno" francés y no se ajusta a su tradición habitual, no eligen el foie gras chino.