Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer una receta casera completa de gambas braseadas?

¿Cómo hacer una receta casera completa de gambas braseadas?

Ingredientes

Ocho gambas

Energética

Ajo

Cebollino

Azúcar refinada

Ketchup (o tomate)

Salsa de soja ligera

Vino para cocinar

Sal

Cómo funciona

Fresco A los langostinos se les cortan la barba, las garras y la boca, lo que los hace limpios, hermosos y fáciles de comer.

Corta desde atrás hacia abajo y resalta la línea negra. No corte por la mitad, corte ligeramente para evitar dañar la línea negra.

Limpia y controla la humedad para su posterior uso. Corte el jengibre y el ajo (aproximadamente 1:3) y corte la cebolla verde en rodajas.

Vierte más aceite en la olla, caliéntalo hasta aproximadamente un 60 o 70%, añade las gambas, voltéalas rápidamente, se ponen rojas y crujientes y retiras.

Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de tomate (unas 3 cucharadas) o los tomates pelados y picados (solo unas 3 cucharadas) y saltee. hasta que salga aceite rojo.

Añadir los langostinos, cocinar un poco de vino de cocción y salsa de soja ligera (no salsa de soja oscura) a lo largo de los lados de la olla, espolvorear con unas 3 cucharadas de azúcar, presionar ligeramente los sesos de los camarones con una cuchara para freír. , exprima el jugo rojo y sofría uniformemente a fuego alto. Vierta aproximadamente medio tazón de agua tibia y deje hervir a fuego lento.

Después de aproximadamente 1 o 2 minutos, abre la tapa de la olla, agrega la cebolla, agrega sal al gusto y reduce el jugo a fuego alto durante unos 20 segundos. Cuando la sopa esté firme, brillante y de color oscuro, estará lista para servir.