¿Cómo mantener fresco el pescado vivo?
1. ¿Cómo mantener fresco el pescado procesado?
Si quieres lavarlo mañana, mételo en una bolsa de plástico y mételo en el congelador. Si no lo vas a comer mañana, ponlo en el frigorífico para que se congele rápidamente.
Las verduras también se lavan, se escurren y se guardan en bolsas de conservación. La bolsa se debe atar y colocar en la caja de verduras del frigorífico. Si el refrigerador no tiene una caja especial para almacenar verduras, se deben colocar en el estante inferior del refrigerador, pero las verduras no se deben dejar por mucho tiempo.
1. El pescado se puede ahuecar sin lavar ni descamar y poner en remojo en agua salada al 10%. Se puede conservar durante varios días sin que se deteriore.
2. Aplique una cantidad adecuada de mostaza en la superficie y la cavidad interna del pescado (abierto), o aplíquela uniformemente alrededor del recipiente que contiene el pescado, y luego coloque el pescado y la mostaza en un recipiente hermético. , que se puede conservar durante 3 días. No se deteriora.
3. Retire las vísceras del pescado fresco, póngalo en agua hirviendo (80-90 grados), espere un rato y luego sáquelo. En este momento, la apariencia del pescado fresco se ha vuelto blanca y, si se almacena en hielo, puede durar el doble que el pescado fresco sin tratamiento con agua caliente.
4. Lavar el pescado fresco, cortarlo en formas aptas para cocinar y meter en bolsas de plástico transpirables. Toda la bolsa de pescado se puede mantener fresca durante 2 o 3 días después de esterilizarla con vapor caliente.
5. Abra la boca del pescado fresco, eche vino blanco en la boca y colóquelo en un lugar fresco y ventilado para evitar la corrupción. Haga algunos cortes en el pescado fresco envasado y luego vierta una cantidad adecuada de cerveza en el cuerpo y la cavidad del pescado. Esto puede mantener la calidad y la frescura antes de cocinarlo.
2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pescado una vez congelado?
El pescado muerto se puede conservar en el frigorífico hasta 9 meses.
La "Norma Nacional de Higiene para Productos Acuáticos y Animales Frescos Congelados" (GB2733-2005) estipula que cuando se congelan a -18°C, la vida útil de los productos acuáticos es de 9 meses.
La temperatura de congelación del refrigerador puede alcanzar los -20 ℃ y el sabor no cambiará mucho si está sellado y empaquetado. Si el sello no está hermético se secará un poco al aire libre. Aunque el sabor será peor, no afectará el consumo.
En los refrigeradores domésticos, la puerta a menudo se abre y se cierra, y la temperatura fluctúa y no puede garantizar una temperatura constante, por lo que la vida útil debe acortarse en consecuencia. está cerrado, suele estar bien unos meses.
Sin embargo, se sigue recomendando comer lo antes posible. Cuanto más tiempo, peor es el sabor.
3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pescado descongelado?
Congelar los alimentos puede matar o inhibir la mayoría de las bacterias, proporcionándoles una vida útil más larga.
La refrigeración de los alimentos es un método de conservación débil, y el tiempo de conservación está relacionado con el tipo de alimento y su frescura original. Algunos alimentos perecederos no deben almacenarse durante más de 7 a 10 días.
Debido a que algunas bacterias no pueden crecer solo cuando los alimentos están congelados, y algunas bacterias aún pueden multiplicarse a bajas temperaturas, estas bacterias explotarán después de descongelarse. Por lo tanto, si los alimentos descongelados continúan refrigerados, la vida útil se acortará considerablemente. Solo los alimentos que normalmente se refrigeran son 1/4-1/2. El tiempo específico está relacionado con la frescura, el tiempo de congelación, la temperatura y la temperatura de refrigeración antes de la congelación. En términos generales, es mejor no conservar el pescado fresco durante más de 20 a 30 horas después de descongelarlo.