¿De qué se hacen los pierogi?
Relleno de patata: 45g de mantequilla, 85g de cebolla picada, 420g de puré de patatas congelado, 6g de sal, 2g de pimienta blanca.
Masa: 3 huevos, 227 g de nata agria, 375 g de harina, 2 g de sal, 15 g de levadura en polvo.
Pasos de práctica
Paso uno: relleno de kimchi: escurrir el chucrut y picarlo en trozos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén profunda y saltee las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue chucrut y cocine por otros 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negra. Luego ponlo en un plato.
Paso 2: Relleno de papa: Derretir la mantequilla en una olla honda, sofreír las cebollas y cocinar hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el puré de papas y sofríe. Luego sazone con sal y pimienta negra.
Paso 3: Masa: Mezclar uniformemente la crema agria y los huevos. Tamizar juntos la harina, la sal y la levadura en polvo. Vierta la mezcla de crema agria y huevo en la harina y amase la masa. Colocar la masa sobre una superficie y espolvorear con harina para que fermente. Dividir la masa por la mitad, estirar la masa hasta formar una costra de 0,3 cm de espesor y utilizar un molde para formar un círculo de 7 cm de diámetro.
Paso 4: Usa una cuchara para tomar 1 cucharada de relleno de papa y colócala en el medio de cada bola de masa redonda. Humedezca los bordes de la masa con agua y pellizque los bordes para cerrarlos. Utilice el procedimiento anterior para cubrir el relleno de kimchi restante con la otra mitad de la harina.
Paso 5: Hervir una olla con agua ligeramente salada en una olla grande. Cocine las albóndigas de 3 a 5 minutos, hasta que floten. Guarda las albóndigas.