Cómo hacer chucrut estofado en Hetao

Ingredientes y condimentos: 500 gramos de panceta de cerdo, 500 gramos de patatas, 2000 gramos de col encurtida, 200 gramos de fideos, un trozo de cebolla verde, dos rodajas de jengibre y dos dientes de ajo.

Pasos:

Primero cortamos la panceta de cerdo en trozos de 0,5 cm de grosor y 5 cm de largo, luego cortamos las patatas en trozos de hornillo, la col en escabeche rallada y los fideos rallados para que queden blandos.

En segundo lugar, fríe la panceta de cerdo hasta que suelte completamente el aceite, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de soja y cocina hasta que esté fragante.

En tercer lugar, añade el chucrut rallado y los fideos de patata.

En cuarto lugar, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocina a fuego lento.

5. Cuando no quede sopa, triturar las patatas con una cuchara.

6. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.