¿Cómo cocinar calamares?

1. Un calamar, 150 gramos de champiñones enoki, 200 gramos de colza, una cebolla verde, tres dientes de ajo, un trozo de jengibre, una cucharada de sal, dos chiles secos, una cucharada de pimienta, una cucharada de pasta de judías. y una cucharada de salsa picante, azúcar. Un mijo picante y una cucharada de sésamo.

2. Prepara todos los ingredientes, lava la colza y sumérgela en un bol grande, y sumerge las setas enoki en un bol grande. Lavar los calamares, utilizar un cuchillo y cortar en trozos. Picar las cebollas verdes, el jengibre en rodajas, el ajo en rodajas, el mijo en aros y los chiles secos en rodajas y reservar.

3. Añadimos agua a la olla, añadimos una cucharada de vino de cocción, blanqueamos los calamares durante 10 segundos, los ponemos en un bol grande y reservamos.

4. Agrega aceite a la olla, agrega una cucharada de pasta de frijoles y una cucharada de salsa picante, sofríe hasta que esté bien mezclado. Luego agregue la cebolla verde picada, las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y los gajos de pimiento, y continúe revolviendo uniformemente.

5. Verter una cantidad adecuada de agua, añadir una cucharada de sal y una cucharada de azúcar y llevar a ebullición.

6. Después de hervir, añadimos los calamares cocidos y continuamos cocinando hasta que apaguemos el fuego.

7. Echar los calamares cocidos y la sopa en un bol grande. Agrega la cebolla verde picada, el mijo picado y una cucharada de semillas de sésamo.

8. Calentar el aceite en otra olla, añadir una cantidad adecuada de aceite y calentarlo y verterlo sobre los calamares. Cuando se sirvió en el plato, quedó tan tierno y fresco que fue más que suficiente para la cena. Consejos: Blanquear los calamares antes de sacarlos para evitar que queden demasiado viejos o demasiado tiernos.