¿Cómo hacer filetes de pescado hervidos en casa?
Ingredientes: carpa herbívora, brotes de soja, colza, cilantro, cebolla, ajo, jengibre y huevos.
1. Limpiar el pescado, separar las cabezas y los filetes y cortarlos en rodajas como se muestra en la imagen siguiente.
2. Agregue el condimento, el vino de cocción y los huevos en la bolsa de condimento al pescado, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos, como se muestra en la imagen a continuación.
3. Añade sal y vino de cocción a la cabeza de pescado y al filete, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos, como se muestra en la siguiente imagen.
4. Como se muestra en la imagen siguiente, blanqueamos los brotes de colza y soja y reservamos.
5. Calentar el aceite en la sartén, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar los condimentos en la bolsa de condimentos y la pasta de frijoles Pixian, como se muestra en la imagen a continuación.
6. Sofreír la salsa a fuego lento, añadir agua y llevar a ebullición a fuego alto, como se muestra en la imagen de abajo.
7. Agrega la cabeza de pescado marinada y el filete, sazona con sal y esencia de pollo, como se muestra a continuación.
8. Tapa la olla, deja que hierva a fuego alto, luego baja el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos, como se muestra a continuación.
9. Repartir en una cazuela los brotes de soja cocidos y las colzas pequeñas, sacar las cabezas y los filetes de pescado cocidos y esparcirlos sobre las verduras, como se muestra en la imagen siguiente.
10. Ponga las cabezas y los filetes de pescado en el caldo recién cocido y déjelo hervir, luego ponga los filetes de pescado marinados en la olla, como se muestra en la imagen a continuación.
11. Apagar el fuego inmediatamente después de hervir a fuego alto, como se muestra en la siguiente imagen.
12. Saca los filetes de pescado cocidos, colócalos sobre las cabezas de pescado y los filetes y espolvorea con chile en polvo, como se muestra en la imagen de abajo.
13. Vierta el aceite caliente, espolvoree con cebolla verde picada y cilantro y vierta el resto de la sopa, como se muestra en la imagen siguiente.