Sin refrigerador, ¿cómo puedo guardar los fideos de arroz que compré durante la noche sin que se echen a perder? La temperatura del clima es de 20 grados.
Los estudiantes que cocinan por sí mismos pueden encontrarse con este problema: han cocinado demasiada comida, pero se muestran reacios a tirarla y no tienen refrigerador. De esta forma, es muy importante almacenar correctamente el arroz de la noche a la mañana. Debido a que el arroz contiene microorganismos, después de una noche de reproducción se producen metabolitos que son perjudiciales para el ser humano e incluso provocan cáncer. A veces, si lo hueles y huele agrio, significa que se ha puesto rancio. A veces, no puedes ver ninguna diferencia y no hay sabor, pero aún tienes diarrea después de comerlo. Esto se debe a que el arroz se ha echado a perder, sobre todo en verano, que es más habitual.
Hay varias formas de conservar el arroz durante la noche. Escribiré aquí el método que probé y que me pareció el mejor.
1. Mantener caliente
Generalmente, el arroz no comenzará a deteriorarse dentro de las ocho horas posteriores a su cocción, pero una vez que supere las ocho horas, hay que tener cuidado. Después de haber cocido el arroz durante ocho horas, lo mejor es añadir una cantidad adecuada de agua. Luego presione la olla arrocera para recalentar el arroz y matar los microorganismos existentes. Si te vas a quedar a pasar la noche, antes de acostarte, espolvorea un poco de agua salada diluida sobre la superficie del arroz, luego presiona Mantener caliente y podrás irte a dormir tranquilamente. Cuando te despiertes mañana, el arroz se puede volver a calentar y continuar. para comer. Esto se basa en el principio de que no es fácil para los microorganismos sobrevivir a altas temperaturas. Al mantener continuamente una temperatura más alta, el arroz se puede conservar durante la noche. La ventaja de este método es que el arroz nunca se echa a perder cuando se almacena en verano y no consume mucha electricidad. Si tiene una olla a presión, no es necesario presionar el botón de mantener caliente después de calentarlo. La temperatura puede durar mucho tiempo. La desventaja es que el almacenamiento prolongado del arroz a altas temperaturas afecta el sabor y provoca la pérdida de algunos nutrientes. Pero incluso con otros métodos, las deficiencias siguen siendo las mismas, sólo es una cuestión de cuánto. Pero tu objetivo final es asegurarte de que comer arroz durante la noche no dañe tu salud, por lo que personalmente recomiendo este método.
2. Conservación a baja temperatura
Lo mejor es guardarlo en el frigorífico, si no tienes frigorífico, simplemente coge un recipiente grande con agua fría y pon el arroz. en una caja, póngalo en el agua y guárdelo en un lugar fresco. El arroz se conserva utilizando microorganismos que tienen menos probabilidades de reproducirse a bajas temperaturas. Personalmente, creo que este método tiene muchas incertidumbres. No se puede controlar la temperatura ambiente con precisión. Una vez que la temperatura es alta, como en verano, todavía se estropeará. La temperatura del agua está cambiando. Si no hay una caja sellada, las bacterias en el aire seguirán provocando que el arroz se deteriore después del contacto con el aire. Hay muchos métodos como este en Internet.
3. Añade vinagre para conservarlo.
El arroz cocido no debe almacenarse durante mucho tiempo, especialmente en verano, ya que el arroz puede volverse rancio fácilmente. Si agrega un poco de vinagre en una proporción de 1,5 kilogramos de arroz por 2 a 3 gramos de vinagre al cocinar arroz al vapor, el arroz se puede almacenar fácilmente y el arroz al vapor no tendrá un sabor amargo, pero tendrá un aroma más fuerte. Nunca he probado este método, pero los estudiantes valientes pueden intentarlo. El principio específico debería ser que los microorganismos no son aptos para reproducirse en el ambiente ácido del vinagre. No he estudiado este aspecto, así que no lo sé.
4. Freír y guardar
Este método consiste en freír y enfriar, cubrir con film transparente o sellar con una tapa y guardar en un lugar fresco. Personalmente no creo que este método sea muy aconsejable. El arroz ya está cocido a menos que creas que podrás levantarlo y volver a freírlo al cabo de ocho horas.
La mejor manera es cocinar todo lo que comes sin causar desperdicio. No es una cuestión de dinero, es que todavía hay mucha gente que no tiene para comer. Al final tu salud es lo más importante. Si notas que se ha echado a perder, no lo comas.