Especialidades de Shaoxing, Zhejiang

Los más famosos incluyen el tofu apestoso, los hongos shiitake secos, los frijoles de hinojo, los hongos shiitake secos y el vino de arroz.

Tofu apestoso: generalmente se vende en puestos fritos en los callejones; se caracteriza por ser fragante, crujiente y delicioso, lo que indica que la comida apestosa no es inferior a la comida apestosa que generalmente está hecha de materiales malolientes (generalmente mohosos; jugo de vegetales) elaborado con soja molida

Verduras secas: generalmente disponibles en hoteles, restaurantes y granjas especializadas, se caracterizan por un sabor único, una cocina novedosa y diversos ingredientes, en este producto se pueden ver los colores y sabores; son interminables. Las auténticas verduras mohosas se encurten con colza, pero ahora las verduras mohosas también se secan con hojas de mostaza, rábanos, hortalizas, etc.

Habas de hinojo: Puedes comerlas en tiendas especializadas y casas de té locales, o puedes comerlas cuando tus antepasados ​​fallezcan (lo que significa que la educación, las enseñanzas y las contribuciones de tus antepasados ​​no han sido olvidadas, y el futuro se anima a las generaciones a trabajar duro pero no apresurarse por el éxito) ); Las características son que los frijoles son de color verde y amarillo, suaves y masticables, huelen fragantes, tienen un sabor dulce y no tienen sabor cuando se comen, lo que indica que el color es puro. y único, pero cuando se trata de éxito, es en vano, generalmente los frijoles se marinan con varias especias. Después de la preparación, se secan al sol o se secan al sol;

Tallos vegetales mohosos: Se puede consumir en hoteles, restaurantes y granjas. Se caracteriza por tener olor a humedad, dulzor y masticabilidad. Se dice que no está mohoso ni podrido; el producto tiene moho si el grado es muy alto, el olor a humedad será más profundo; la materia prima son generalmente tallos viejos, que se remojan en agua salada hasta que se pudren y se deterioren.

Vino amarillo: se puede comer en cualquier lugar; se caracteriza por su color dorado y su sabor único (no conoces el sabor si no lo bebes, pero sabes que, de hecho, es diferente, la cocción); El método es similar al vino de arroz cocinado por los agricultores, excepto que el vino de arroz se elabora aquí. Básicamente se fermenta y se añaden condimentos como koji amarillo para cocinarlo a fuego lento.