¿Cómo cocinar berenjenas en aceite sin absorber aceite?

Ingredientes

Ingredientes principales: 400 gramos de berenjena (piel morada, larga)

Ingredientes accesorios: 50 gramos de carne de cerdo (grasa y magra)

Condimento: 65 gramos de aceite de maní, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de ajo (piel blanca), 3 gramos de jengibre, 7 gramos de sal, 10 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de vinagre

Recetas gourmet

1. Lavar las berenjenas tiernas, cortarlas verticalmente con la piel en rodajas largas de unos 5 mm de grosor y meterlas en una caja; Agrega 2000 gramos de agua hirviendo a la caja, déjala en remojo durante aproximadamente media hora, retira y reserva;

3. Después de calentar la sartén, agrega 50 gramos de aceite de maní, coloca la cacerola. rodajas de berenjena en la sartén, sofreír hasta que ambos lados estén dorados y servir;

4. Pon el wok a fuego medio, agrega 15 gramos de aceite, caliéntalo y agrega la cebolla rallada, el ajo picado, el jengibre picado. , carne picada, sal refinada, azúcar blanca y vinagre de arroz;

5. Después de freír, añadir las rodajas de berenjena frita, sofreír suavemente, sofreír y ya está listo para servir.