El significado de los bollos aceitosos al vapor
Los bollos al vapor con aceite también son llamados en otras zonas “bollos al vapor con verduras”. En Bozhou, al norte de Anhui, los bollos fritos y los palitos de masa fritos son básicamente el mismo concepto. En áreas como Zhoukou, Zhumadian y Luohe en el sureste de Henan, los bollos de aceite son principalmente alimentos en forma de panqueques hechos de masa y aceite. Tienen una forma similar a los bollos de Henan y los panqueques de Shandong, pero son mucho más gruesos. En algunas zonas de Zhumadian, Henan, los bollos de aceite son panecillos planos con verduras.
Los bollos aceitados son principalmente alimentos con forma de tortitas hechos de masa y aceite. Tienen una forma similar a los bollos de Henan y las tortitas de Shandong, pero son mucho más gruesos. Los bollos de aceite se pueden hacer en varios patrones y se pueden agregar varias verduras según sus preferencias. Los bollos de aceite son redondos y tienen forma de anillo. Es tan dorado como una moneda de cobre cuando se fríe. Son fragantes y deliciosos, con un sabor suave. Crujiente por fuera y suave por dentro, combina perfectamente con un plato de sopa caliente.
Recetas de bollos aceitosos al vapor de varios lugares
Bollos aceitosos al vapor de Zhengzhou: haga una masa con la harina mezclada, colóquela en la tabla de cortar y espolvoree algunas hojas de pimiento y cebolla picadas. en la masa. Aplicar aceite y frotar de un lado a otro. Vuelva a aplicar aceite a la masa, amase hasta formar capas, use un rodillo para enrollar la masa hasta darle forma redonda y reserve. Echar un poco de aceite en la olla, poner la masa enrollada, verter un poco de aceite en el frente de la masa, darle la vuelta hasta que esté dorada y sacarla de la olla.
Bollitos de aceite del sudeste de Henan: mezclar los fideos y dejar reposar media hora. Enrolle un puñado hasta formar un pastel, ponga aceite y sal sobre el pastel y frote el aceite y la sal. Envuélvalo capa por capa, luego frótelo, continúe calentando la sartén y haga panqueques lentamente.
Bollos engrasados en algunas zonas de Zhumadian: enrolle los fideos en fideos, espolvoree verduras sobre los fideos, luego enróllelos, córtelos en rectángulos con un cuchillo y cocínelos al vapor en una olla.