¿Debo remojar primero el gluten y luego freírlo?

El gluten de aceite es una pasta frita tradicional de color dorado, superficie lisa y textura crujiente, por lo que si no se remoja en agua antes de freír quedará muy dura y no se podrá freír en absoluto.

El gluten de aceite es una especialidad de Wuxi, Jiangsu. Se puede utilizar para darle la vuelta a varios platos en los restaurantes y también se utiliza habitualmente para acompañar comidas, cocinar arroz y hacer sopa. Hay otra costumbre popular en Wuxi. Durante la temporada festiva, cuando extrañamos a nuestros seres queridos más que nunca, un plato de carne relleno con gluten aceitoso es indispensable en la mesa del comedor para mostrar reencuentro y contribuir a la atmósfera alegre.