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Cómo hacer berenjenas crujientes con salsa, cómo hacer berenjenas crujientes con salsa deliciosas

Ingredientes

Ingredientes principales

Berenjena

1 pieza

Carne de cerdo picada

200g

Accesorios

Aceite

Cantidad adecuada

Jengibre

3 rodajas

Cebollas verdes

20g

Setas shiitake

6 uds

Vino de cocina

15ml

Salsa de soja ligera

3 cucharadas

Vinagre de arroz

1 cucharada

Azúcar gruesa

1,5 cucharadas

Salsa de ostras

1 cucharada

Huevo

1 pieza

Almidón de maíz

Cantidad adecuada

Pasos

1. Preparar una berenjena.

2. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, dejando un poco de borde inferior entre cada dos rodajas sin cortar.

3. Añade 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera al relleno de carne.

4. Añadir 15 ml de vino de cocción.

5. Añadir unos 2 gramos de azúcar.

6. Añade unos 2 gramos de sal.

7. A continuación, pique el jengibre y pique unos 10 cm de cebolla verde, agréguelos al relleno de carne y mezcle uniformemente.

8. Coge un poco del relleno de carne mezclado, ponlo en la caja de berenjenas y extiéndelo uniformemente.

9. Precalienta la freidora a 200 grados durante 5 minutos.

10. Durante este período, toma un huevo y rómpelo en un bol, revuelve bien.

11. Introducir la caja de berenjenas rellena de carne en el líquido del huevo y sumergir por ambos lados.

12. Añade almidón y pega almidón por ambos lados.

13. Saca el cestillo de la freidora precalentada, untalo con un poco de aceite para ensalada y colócalo en la caja de berenjenas.

14. Unte un poco de aceite de ensalada en la caja de berenjenas.

15. Luego meterlo en la freidora a 200 grados durante 10 minutos, sacarlo, darle la vuelta y freír otros 10 minutos.

16. Utiliza la posición neutra para hacer la salsa durante el proceso de fritura. Primero lave y corte los champiñones en cubitos y corte las cebolletas restantes en cubitos para usarlas más tarde.

17. Pon la olla al fuego y añade un poco de aceite de ensalada. Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente al 70%, agregue las cebollas verdes picadas y fríalas hasta que estén fragantes.

18. A continuación añadir los champiñones cortados en cubitos y sofreír.

19. Cuando los champiñones cortados en cubitos estén casi cocidos, añade 1,5 cucharadas de salsa de soja light.

20. Añade un poco de sal.

21. Añade 1 cucharada de vinagre de arroz.

22. Añade 1,5 cucharadas de azúcar. Agrega un poco de agua y cocina un poco.

23.Por último, añade almidón y un poco de agua, mezcla bien, vierte en la olla para espesar y sirve.

24. En este momento, la caja de berenjenas de la freidora ya está frita. Sácala y vierte sobre ella el jugo preparado.

Consejos

1. Experimenta con la temperatura de la freidora al principio para evitar que se queme. No importa si no tienes experiencia práctica, siempre puedes sacar la cesta de freír y comprobarla durante el proceso.