Cómo hacer berenjenas crujientes con salsa, cómo hacer berenjenas crujientes con salsa deliciosas
Ingredientes
Ingredientes principales
Berenjena
1 pieza
Carne de cerdo picada
200g
Accesorios
Aceite
Cantidad adecuada
Jengibre
3 rodajas
Cebollas verdes
20g
Setas shiitake
6 uds
Vino de cocina
15ml
Salsa de soja ligera
3 cucharadas
Vinagre de arroz
1 cucharada
Azúcar gruesa
1,5 cucharadas
Salsa de ostras
1 cucharada
Huevo
1 pieza
Almidón de maíz
Cantidad adecuada
Pasos
1. Preparar una berenjena.
2. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, dejando un poco de borde inferior entre cada dos rodajas sin cortar.
3. Añade 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera al relleno de carne.
4. Añadir 15 ml de vino de cocción.
5. Añadir unos 2 gramos de azúcar.
6. Añade unos 2 gramos de sal.
7. A continuación, pique el jengibre y pique unos 10 cm de cebolla verde, agréguelos al relleno de carne y mezcle uniformemente.
8. Coge un poco del relleno de carne mezclado, ponlo en la caja de berenjenas y extiéndelo uniformemente.
9. Precalienta la freidora a 200 grados durante 5 minutos.
10. Durante este período, toma un huevo y rómpelo en un bol, revuelve bien.
11. Introducir la caja de berenjenas rellena de carne en el líquido del huevo y sumergir por ambos lados.
12. Añade almidón y pega almidón por ambos lados.
13. Saca el cestillo de la freidora precalentada, untalo con un poco de aceite para ensalada y colócalo en la caja de berenjenas.
14. Unte un poco de aceite de ensalada en la caja de berenjenas.
15. Luego meterlo en la freidora a 200 grados durante 10 minutos, sacarlo, darle la vuelta y freír otros 10 minutos.
16. Utiliza la posición neutra para hacer la salsa durante el proceso de fritura. Primero lave y corte los champiñones en cubitos y corte las cebolletas restantes en cubitos para usarlas más tarde.
17. Pon la olla al fuego y añade un poco de aceite de ensalada. Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente al 70%, agregue las cebollas verdes picadas y fríalas hasta que estén fragantes.
18. A continuación añadir los champiñones cortados en cubitos y sofreír.
19. Cuando los champiñones cortados en cubitos estén casi cocidos, añade 1,5 cucharadas de salsa de soja light.
20. Añade un poco de sal.
21. Añade 1 cucharada de vinagre de arroz.
22. Añade 1,5 cucharadas de azúcar. Agrega un poco de agua y cocina un poco.
23.Por último, añade almidón y un poco de agua, mezcla bien, vierte en la olla para espesar y sirve.
24. En este momento, la caja de berenjenas de la freidora ya está frita. Sácala y vierte sobre ella el jugo preparado.
Consejos
1. Experimenta con la temperatura de la freidora al principio para evitar que se queme. No importa si no tienes experiencia práctica, siempre puedes sacar la cesta de freír y comprobarla durante el proceso.