¿Cómo hacer pepino frío sin ají y cilantro?

Pasos:

1. Preparar un pepino y la cantidad adecuada de ingredientes.

2. Corta la cabeza y la cola del pepino y frota la sección cortada sobre la incisión. Se frotará un poco de materia blanca lechosa para reducir la astringencia.

3. Coloca dos palillos entre el pepino y la tabla de cortar, corta el pepino de un milímetro de largo y luego corta el pepino con el quinto cuchillo.

4. Añade la cantidad adecuada de sal y espolvorea sobre la superficie del pepino y deja marinar durante media hora.

5. Exprime el agua del pepino encurtido.

6. Exprime el agua de los pepinos y colócalos en un plato para su uso posterior.

7. Calentar la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltear hasta que estén fragantes, agregar agua, hervir el vinagre blanco, agregar el azúcar y dejar que se derrita para hacer una salsa.

8. Enfriar la salsa cocida y verterla sobre los pepinos.