¿Qué es el vientre peludo?
Hay muchas espinas carnosas en la superficie del rumen, y toda la superficie es como una toalla, por eso se le llama vientre peludo. Las columnas de carne en la pared interna del rumen se conocen comúnmente como "collar abdominal, haz abdominal y núcleo abdominal", y el músculo agrandado del cardias se conoce comúnmente como "punta abdominal" o "cabeza abdominal" (remojar en agua alcalina). agua para que quede crujiente y tierno, y se puede cocinar por separado).
De hecho, no existe una definición especial de persiana y vientre peludo. En muchos lugares de China, las rejillas se llaman Maodu y Maodu se llama rejilla. Hay dos tipos de tripas: las que crecen en los piensos son amarillas y las que crecen en los cultivos de cereales son negras. La tripa blanca ha sido blanqueada y es un alimento congelado.
Datos ampliados:
Cómo hacer callos——
Ingredientes: 300 gramos de callos, 100 gramos de cilantro.
Preparación de complementos: 3 dientes de ajo, 3 cebolletas, 3 chiles, un poco de pimienta, 2 cucharadas de salsa de ostras, pimienta blanca, 5 gramos de azúcar.
Pasos:
1. Lavar y cortar los callos en tiras finas.
2 Picar los ajos. las chalotas en gajos;
4. Cortar el cilantro y lavarlo;
5. Cortar el pimiento en gajos;
6. y pimienta blanca en un tazón pequeño;
7. Agregue una pequeña cantidad de agua, mezcle bien y reserve.
8. verter el vino de cocción; blanquear los callos de res en un colador durante 5 o 6 segundos. La panza se curvará ligeramente hasta que quede ligeramente elástica. Elimina y controla la humedad.
9. Calienta la sartén con aceite frío, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.
10 Agrega la mitad de las cebollas y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes;
11. Vierta el recipiente con jugo hasta que hierva;
12. Ponga a fuego alto, vierta la carne de cerdo desmenuzada y rápidamente voltee la mitad restante de la carne picada. cebolla y ajo;
13. Finalmente agregue el cilantro y voltee rápidamente.
14, producto terminado.
Enciclopedia Baidu-Maodu