Vídeo sobre cómo hacer patas de pollo Jiangsha caseras

1. Lave las patas de pollo, córteles las uñas de los pies, ponga agua en la olla, vierta una cantidad adecuada de vino blanco para eliminar el olor a pescado, ponga las patas de pollo a fuego medio. calentar y cocinar hasta que esté cocido.

2. Deseche las patas de pollo cocidas, escurra el agua y remójelas repetidamente en agua hirviendo fría hasta que las patas de pollo estén completamente frías, luego continúe remojándolas en agua con hielo.

3. Vierta 800 gramos de agua en otra olla, agregue la galanga en polvo, la sal y el pollo en salmuera y lleve a ebullición al fuego.

4. Deje que el agua del condimento se enfríe por completo, luego viértala en las patas de pollo remojadas y póngalas en el refrigerador durante la noche para condimentar (lo mejor es preparar el agua del condimento primero, para que cuando el pollo esté listo). Los pies están listos, el agua condimentada también se enfriará y ahorrará tiempo).

5. Preparar la salsa para mojar (se omite esta parte del diagrama de flujo): pelar la galanga fresca y triturarla en trozos, sofreírla en una olla con un poco de aceite y luego verter agua. , salsa de soja y azúcar, y cocinar a fuego lento. Cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y agregar un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor.