¿Cómo hacer dumplings de camarones cristal?

Ingredientes: 70 gramos de almidón en polvo; 20 gramos de fécula de maíz; 50 gramos de relleno de carne de cerdo; 20 gramos de carne de camarón rojo argentino; 10 gramos de cebolla de verdeo picada.

Accesorios: 1 cucharadita de salsa de soja light; 1 cucharada de aceite de cocina.

1. Prepara los ingredientes: 70 gramos de almidón en polvo, 20 gramos de fécula de maíz, 50 gramos de relleno de cerdo, 30 gramos de granos de maíz, 20 gramos de setas shiitake, 20 gramos de guisantes, 25 gramos. de gamba roja argentina, y 10 gramos de cebolla de verdeo picada, como se muestra en la figura siguiente.

2. Blanquear los granos de maíz y los guisantes durante 1 minuto, escurrirlos y sacarlos, como se muestra en la imagen siguiente.

3. Blanquear los champiñones durante 1 minuto aproximadamente, escurrirlos y sacarlos, como se muestra en la siguiente imagen.

4. Pon los granos de maíz, los guisantes y los champiñones en un procesador de alimentos y tritúralos, como se muestra en la imagen de abajo.

5. Añade 10 gramos de cebolla verde picada, 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharadita de salsa de soja ligera al relleno de cerdo y revuelve uniformemente, como se muestra en la siguiente imagen.

6. Poner en un bol el maíz triturado, los guisantes, los champiñones y la carne de gamba roja argentina, mezclar bien y reservar, como se muestra en la imagen de abajo.

7. Añade almidón de maíz al almidón en polvo y mezcla uniformemente. Amasar hasta formar una bola y dejar reposar durante unos 10 minutos, como se muestra en la imagen a continuación.

8. Saca la masa reposada, enróllala en tiras largas y córtala en trozos del mismo tamaño, como se muestra en la imagen de abajo.

9. Tome una masa pequeña, enróllela hasta darle forma redonda, aplánela y use un plato pequeño para presionar la masa hasta darle forma redonda, como se muestra en la imagen a continuación.

10. Ponga la cantidad adecuada de relleno en los envoltorios de la bola de masa de camarones, como se muestra en la imagen a continuación.

11. Empieza por un lado y pellizca bien las albóndigas de gambas, como se muestra en la imagen de abajo.

12. Después de amasar todas las albóndigas de gambas, colócalas una a una sobre las rodajas de zanahoria, como se muestra en la imagen de abajo.

13. Por último, hierve el agua en la olla y déjala hervir a fuego lento durante 10-15 minutos antes de apagar el fuego, como se muestra en la imagen de abajo.