¡Ayuda! ¿Cómo quitar las impurezas del vino casero?
El vino de primera elaboración contiene muchas impurezas y conviene filtrarlo. Al filtrar vino de uva elaborado en casa, el método más sencillo y práctico es utilizar dos capas de gasa médica para filtrar la piel de la uva, las semillas de la uva y otras impurezas. Por supuesto, también se puede utilizar un método relativamente profesional, el método del sifón, para separar el vino de las impurezas. La ventaja de utilizar el método del sifón es que, por un lado, puede extraer rápidamente el vino claro y, por otro lado, puede evitar el contacto excesivo del vino con el aire y la oxidación excesiva.
Método de operación de filtración por sifón:
Al elaborar vino casero, lo mejor es separar los residuos de la piel de la uva del líquido del vino después de que el jugo de uva complete el proceso de fermentación principal. de uso Se realiza a través de un sifón, por un lado, esto puede extraer el vino claro de manera rápida y eficiente, y por otro lado, puede evitar que el vino entre demasiado en contacto con el aire y se oxide demasiado rápido, lo que resulta en. la pérdida de aroma. Al utilizar el método del sifón, puede colocar el tanque de fermentación en una posición más alta, colocar otro recipiente limpio y desinfectado en una posición más baja, insertar un extremo del tubo del sifón en el vino e insertar el otro extremo en el recipiente vacío. Al principio, el tubo de sifón solo necesita apretarse e inhalarse manualmente. Después de que el líquido del vino llena el cuerpo del tubo, el líquido puede fluir automáticamente hacia el recipiente que se va a llenar bajo la acción del sifón sin fuerza externa. Tenga en cuenta que durante el proceso de sifón, el cabezal del tubo de sifón en el tanque de fermentación no debe tocar los residuos de piel de uva ni el sedimento en el fondo, para no afectar el sabor del vino. Cuando el líquido del vino en el tanque de fermentación está a punto de transferirse, se puede retirar el tubo del sifón del tanque de fermentación. Los restos de hollejo y parte del vino se pueden filtrar con una gasa, y se pueden mezclar con el vino sifonado procurando que no se produzcan precipitaciones.
Lo que filtramos son solo impurezas visibles, y las impurezas como el metanol y el aceite de fusel en el vino que son invisibles y no se pueden filtrar se deben a problemas de proceso en el vino elaborado en casa. Como ocurre con cualquier vino casero, bébelo con moderación.