El kimchi elaborado en cada región tiene un sabor diferente. ¿Sabes la diferencia?

El chucrut se elabora limpiando las verduras compradas, secándolas, colocándolas en un frasco, sellándolas con una capa de verduras y una capa de sal y fermentándolas durante 40 días. Es comestible. Sus características son alcalinas y ácidas, fáciles de conservar y necesitan lavarse varias veces antes de consumirse. Apto para la elaboración de pescado en escabeche. El proceso de producción de encurtidos salteados: después de encurtir y probar las verduras, la fermentación de las bacterias del ácido láctico se basa en la fermentación de las bacterias del ácido láctico para producir una gran cantidad de ácido láctico, en lugar de la presión osmótica de la sal para inhibir el deterioro. .

¿Por qué el chucrut de Sichuan no es tan famoso como el chucrut del noreste? Hay muchas razones, pero la más importante es que el chucrut de Sichuan se parece más al kimchi y el chucrut del noreste es el verdadero chucrut. El proceso de producción del kimchi: después de encurtir y sazonar las verduras, se produce una gran cantidad de ácido láctico mediante la fermentación de las bacterias del ácido láctico, en lugar de inhibir los microorganismos de descomposición mediante la presión osmótica de la sal: múltiples procesos, incluyendo quitar las hojas muertas, lavarlas y remojarlas en agua hirviendo. Fermentar en el frasco y comer después de una semana.

El chucrut es una verdura que se encurte para evitar que los alimentos se echen a perder. Se puede utilizar para almacenamiento, ¡normalmente verduras secas! Hojas y similares. El kimchi, como su nombre indica, suele ser verdura remojada en agua, normalmente rábano y col china. Por ejemplo, el kimchi coreano se elabora con col china y se puede comer directamente. El repollo en escabeche no se puede comer directamente, no se puede hervir ni freír. El chucrut se produce en todo el país, incluido el chucrut. También lleva mucho tiempo de elaboración, pero la diferencia es que lleva menos condimentos. Generalmente se utiliza col china como materia prima. Generalmente no se come directamente, sino que se utiliza a menudo como condimento para platos famosos como el pescado en escabeche y el pescado hervido.

El proceso de producción del kimchi: después de encurtir y sazonar las verduras, se produce una gran cantidad de ácido láctico a través de la fermentación por bacterias del ácido láctico, en lugar de inhibir los microorganismos de descomposición a través de la presión osmótica de la sal; La diferencia entre el chucrut y el chucrut es que el chucrut contiene más sal que el chucrut. La cantidad es pequeña, pero el tiempo de remojo es más largo. El chucrut requiere frescura, generalmente de 8 a 12 horas, y el sabor es crujiente.