¿Qué guarniciones se necesitan para las lonchas de cerdo hervidas?
2. Sofreír los chiles y los chiles secos a fuego lento hasta que los chiles se doren, retirar y cortar en polvo fino.
3. Usa aceite en la sartén para sofreír la pasta de frijoles con chile hasta que esté fragante, luego agrega las hojas de repollo y los condimentos.
4. Añade inmediatamente las rodajas de carne y cocina a fuego lento durante unos minutos. Una vez cocidas las rodajas de carne, colóquelas encima y espolvoree con pimienta y pimienta de Sichuan en polvo.
5. Hierva aceite vegetal y viértalo sobre las rodajas de carne para que quede adormecida, picante y fragante.
Ingredientes: 300 gramos de solomillo, 100 gramos de col.
Condimento: 2 cucharadas de pasta de frijoles, 5 gramos de pimiento rojo seco, una docena de chiles, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de sal.
2-3 gotas de jugo de pollo fresco, 20g de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 10g de almidón seco, la cantidad adecuada de pimienta negra y la cantidad adecuada de cebollino.
1. Preparar los ingredientes necesarios y cortar el lomo en rodajas finas.
2. Triturar el lomo con salsa de soja, fécula seca y pimienta.
3. Lavar la col y partirla en trozos grandes.
4. Sacar las chalotas, lavarlas y cortarlas en gajos.
5. Remojar el pimiento rojo seco en agua y cortarlo en tiras.
6. Añade aceite frío a la olla caliente y sofríe los pimientos a fuego lento.
7. Freír los pimientos hasta que estén cocidos y reservar.
8. Agrega la pasta de frijoles Pixian al aceite de chile frito y sofríe a fuego lento.
9. Después de sofreír, añadir una rodaja y media de ajo y sofreír.
10. Añade azúcar.
11. Vierta la cantidad adecuada de caldo o agua y déjelo hervir, luego agregue sal al gusto.
12. Añade las hojas de col y escaldalas.
13. Cuece la col, luego sácala y colócala en el fondo del recipiente.
14. Volver a hervir la sopa en la olla y añadir las rodajas de carne.
15, agrega jugo de pollo fresco.
16. Después de que los trozos de carne cambien de color, vierte la sopa en el recipiente.
17. Añade los chiles fritos, el ajo picado y las cebolletas.
18. Calentar aceite en una cuchara para freír.
19. Vierta el ajo picado y el cebollino sobre las rodajas de carne.
Ingredientes: Cerdo, brotes de soja, repollo, lechuga, patatas y otras verduras frescas de temporada,
Setas shiitake, setas ostra, setas enoki, berros, chile seco en polvo, pimienta, jengibre. , Clara de huevo.
1. Dividir el jengibre por la mitad, cortar la mitad en rodajas, picar la otra mitad y reservar. Cortar la carne de cerdo en rodajas, agregar sal, aceite de pimienta y jengibre rallado, mezclar el almidón y las proteínas y dejar marinar para su uso posterior. Una palangana (para verduras).
2. Para otras verduras, tomar las medidas correspondientes según la naturaleza del plato. Por ejemplo, los brotes de soja se cocinarán nada más calentarse y se pueden colocar directamente en el fondo de la olla.
Corta lechuga, patatas y otras raíces y reserva, y corta a mano los champiñones y las verduras en tiras para su uso posterior.
3. Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir sal y verduras cocidas (col, hojas de lechuga), sofreír y esparcir en la olla.
Calentar aceite en una olla, agregar los berros y las rodajas de jengibre, y sofreír lentamente hasta que el aceite esté rojo y fragante. Se estima que no excederá la cantidad de todos los ingredientes al agregar agua.
4. Ponga a fuego alto y deje hervir, luego agregue las verduras a cocinar y cocine hasta que estén bien cocidas. Agrega las rodajas de carne y cocina por 30 s-60 s, luego apaga el fuego inmediatamente, ponla en un recipiente y espolvorea con chile seco en polvo y granos de pimienta.
5. Añade aceite a la olla, apaga el fuego cuando empiece a hervir y esparce el aceite de la olla uniformemente sobre el recipiente de verduras.