Cómo hacer rana toro con pimientos en escabeche

El método para encurtir rana toro con pimiento es el siguiente:

Preparación del material: 1 rana toro, 1 lechuga aromática, 7 a 8 pimientos rojos encurtidos, 5 pimientos silvestres, 3 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo, 1 clara de huevo, 10 gramos de maicena seca, 350 gramos de cerveza, 10 gramos de vinagre rojo y 10 gramos de jengibre y ajo.

1.Preparar los ingredientes, rana toro cortada en trozos, lechuga cortada en trozos de hornillo, pimiento silvestre serrano cortado en gajos, pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, 50 gramos de aceite rojo.

2. Agrega sal, esencia de pollo, cerveza, clara de huevo y maicena a la rana toro y deja marinar durante 5 minutos.

3. Agregue aceite frío a la olla caliente y espere hasta que la temperatura esté entre un 40 % y un 50 % caliente. Agregue la rana toro para deslizar el aceite, luego vierta el aceite para controlarlo.

4. Retirar el aceite y retirarlo.

5. En una sartén caliente, agregue el aceite rojo, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento picante, el pimiento silvestre y el pimiento rojo encurtido y sofría hasta que esté fragante.

6. Agrega la rana toro debajo de la cerveza, sazona con lechuga, cocina de 3 a 5 minutos, agrega un poco de agua, almidón y agrega vinagre blanco.

7. Retirar de la olla y decorar con un poco de cilantro.