Los fideos sin ningún ingrediente tienen un sabor amargo. ¿Se han echado a perder?

Los fideos Chezi tendrán un olor agrio, lo cual es normal. Sin embargo, si la acidez es demasiado fuerte o el color cambia, significa que se han echado a perder.

Los fideos Chezi se mantienen frescos principalmente gracias a las bacterias del ácido láctico. Cuando se calientan, fermentarán con un sabor amargo y se volverán amargos si se colocan en un área soleada.

Los fideos se cocinan en la fábrica, simplemente caliéntelos al cocinarlos. No se deben cocinar por mucho tiempo. Los fideos Chezi cocinados durante más de un minuto tendrán un sabor amargo.

Respuesta ampliada:

Los fideos Chezi son un plato especial de fideos de bajo precio en Hong Kong. Los fideos en carrito aparecieron en la década de 1950, una época en la que el nivel de vida de los ciudadanos de Hong Kong era bajo. Los refugiados nacionales acudieron en masa a Hong Kong y les resultó difícil ganarse la vida. Aparecieron vendedores ambulantes en las calles de Hong Kong. A lo sumo, instalaron puestos de fideos en carritos que vendían alimentos cocinados, como huevos de pescado al curry y fideos en carritos.

Hay una "rejilla de cocina" de metal colocada en el carrito de madera que vende fideos, que contiene sopa, fideos e ingredientes respectivamente. Los clientes pueden elegir libremente fideos, ingredientes y sopa, generalmente más de diez piezas. Puede darle una comida completa.

A medida que mejoran los niveles de vida y aumentan las necesidades de higiene, la venta ambulante de comida desaparece gradualmente. Los fideos Chezi han entrado en los restaurantes y cantinas de té y se han convertido en un plato del menú. También hay pequeñas tiendas especializadas en fideos Chezi, y algunas incluso optan por la ruta "de alta gama". Los ingredientes de Che Zai Noodles son cada vez más abundantes, y también hay una variedad de fideos y sopas para elegir. Los fideos de carrito se han convertido en un alimento barato diario para los habitantes de Hong Kong.