¿Cómo reponer sangre con guiso de lochas?

A mucha gente le gusta comer locha frita. De hecho, existen muchas otras formas de cocinar lochas. A las personas que son buenas haciendo sopa les gusta mucho la locha y el pescado. Cociné un plato de sopa de lochas, que es muy nutritiva y saludable. Sin embargo, el olor a pescado de la locha es muy fuerte. ¿Cómo podemos eliminar el olor a pescado de la locha y aprovechar al máximo su valor nutricional? Hoy te enseñaré métodos prácticos de cocina para que puedas preparar el plato de sopa de lochas más nutritivo y saludable.

Cómo hacer sopa de locha

Primero, guisa la sopa de locha

Ingredientes: 1000 g de locha, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebollas verdes, sofreír 2 cucharadas de vino de arroz, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico, un poco de pimienta blanca.

Práctica:

1. Quitar la cabeza a la locha, limpiar los órganos internos y reservar.

2 Añadir una cantidad adecuada de agua. 2 rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de arroz. Después de hervir, agregue la locha y cocine a fuego lento durante 2 minutos;

3. Lave la mascarilla humectante de la superficie con agua fría, hierva el aceite en la olla. y agregue las fragantes rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta;

4 Agregue la locha y saltee durante 10 segundos, luego transfiera a una olla de piedra y agregue vino de arroz y deje hervir;

5. Luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que el pescado esté suave. Después de que la salsa se espese, agregue una cantidad adecuada de sal en varillas y una pequeña cantidad de pimienta blanca.

Cómo hacer sopa de locha de pescado

2. Sopa de locha de pescado Huaishan

Ingredientes: 500 gramos de ñame, 300 gramos de locha de pescado.

Práctica:

1. Saque la locha: hierva la olla seca picante y reduzca el fuego a fuego lento, vierta la locha y cubra rápidamente. tapa para evitar que la locha salte. Cuando la locha esté quieta, palearla y enjuagar las mollejas blancas con agua del grifo.

2. Pelar y cortar el ñame y lavar la locha. Calentar la olla y ponerla. Vierta una cantidad adecuada de agua fría, agregue las rodajas de ñame y jengibre y deje hervir;

4. Procese la locha limpia, agregue la soja y fría hasta que esté ligeramente amarilla;

5. Freír Poner la locha en la olla caliente, encender la olla y poner el ñame;

6. Cocinar a fuego alto durante 10 minutos, luego reducir a bajo. calentar durante una hora y media, agregar sal y condimentos.

Tercero, sopa de agua, tofu y locha

Ingredientes: locha, 2 trozos pequeños de tofu, cebollas verdes, jengibre, hongos, aceite comestible, 2 tazas de sopa de huesos, 2 cucharadas de vino de arroz, vinagre de arroz blanco, un poco de sal y azúcar, y una cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Vierte media olla de agua en la olla. Si hierves la locha limpia, la superficie se pondrá blanca;

2. Luego enrolle, recoja la locha y lávela y reserve. Remoje el hongo negro en agua tibia y lávelo;

3. Cortar el tofu, cortar la cebolla verde en tiras, cortar el jengibre en rodajas, cortar el cilantro. tiras y reserva. Quema en la olla. Abre una pequeña cantidad de aceite;

4. Agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega la cantidad adecuada de caldo de huesos, agrega la locha y el tofu después de hervir. , agregue vino de arroz, vinagre de arroz blanco, sal y azúcar

5, cocine arriba y abajo durante 5 minutos, agregue el hongo negro, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue glutamato monosódico, saltee Lai Xiang; sección y servir.

4. Sopa de locha y puerros

Ingredientes: 500 gramos de locha, 300 gramos de amaranto y un poco de vino de arroz.

Ejercicio:

1. Lavar el amaranto y cortarlo en tiras para su uso posterior.

2. Retirar las vísceras de la locha y limpiarla; /p>

3. Poner la locha en una olla de reacción que genere calor y freír durante 3 minutos, luego poner un poco de sal en la locha;

4. Freír hasta que ambos lados estén dorados y cuajados. a un lado;

5. Agregue una cantidad adecuada de agua y 5 rodajas de jengibre a la olla caliente y cocine juntos.

6. Locha, una pequeña cantidad de vino, baje a fuego lento; calentar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos;

7. Preparar la sopa. Cuando el jugo adquiera un color blanco lechoso, agregar una cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor;

8. minuto, luego agregue un poco de aceite de cocina y revuelva.

5. Sopa de kimchi y locha

Ingredientes: locha, una pequeña cantidad de rábano encurtido, jengibre encurtido, pimienta, jengibre, ajo, chile seco, cebolla, cilantro de pescado, aceite animal. , aceite comestible, sal, pimienta, pimienta en polvo, azúcar, vino de arroz, glutamato monosódico, esencia de pollo.

Práctica:

1. Remojar el rábano, lavarlo y cortarlo en tiras, cortar el jengibre, el pimiento, el ajo y la cebolleta en tiras.

2. Lave las cebolletas, córtelas en trozos, lave el pescado y el cilantro y corte los chiles secos en trozos pequeños para preparar el té.

3. Añade un poco de aceite a la olla y deja que hierva, añade los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, la cebolla, el ajo, los pimientos silvestres y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe;

4. Luego agregue el rábano encurtido y sofría una pequeña cantidad de azúcar para obtener el aroma de la pimienta blanca, luego agregue 2 agua fría hirviendo y deje hervir;

5. olla, hervir nuevamente, agregar locha, vino de arroz, sal. Después de hervir, poner a fuego lento;

Después de 6,30 minutos, agregar menos glutamato monosódico y esencia de pollo para condimentar, retirar de la olla y verter una cucharada. de aceite de colza, calentar el aceite y añadir los chiles secos;

7. Luego verter en la olla de piedra y espolvorear con el pescado, el cilantro y la cebolla.