¿Cómo hacer pimientos encurtidos?

Ingredientes

500g de pimiento mijo verde, 50ml de licor fuerte, 150ml de vinagre, 15g de azúcar, 10g de ajo, 1 diente de jengibre, 300ml de agua hervida fría.

Pasos de práctica

1. Lavar el mijo y los granos de pimienta y secarlos bien.

2. Vierta agua fría, licor de alta concentración, sal y azúcar en un recipiente de vidrio esterilizado sin aceite, agregue el jengibre en rodajas, los dientes de ajo en rodajas y agregue el mijo y la pimienta.

3. Tapar la botella con film transparente y cerrar la tapa. Haga una copia de seguridad por uno o dos días y luego regrese.

4. Durante aproximadamente un mes y medio, simplemente encurtir los pimientos.

Consejos

1. Todos los envases deben estar libres de aceite.

2. Al añadir los pimientos de arroz, se debe remojar el líquido en los pimientos de arroz. Si no hay suficiente, no se echará el vinagre.

3. Los palillos utilizados para manipular los chiles deben estar libres de aceite y agua, de lo contrario se enmohecerán.

4. Al pimiento mijo se le puede quitar el mango, pero no quitar el tallo.