Receta casera de chicharrones fritos

1. Cómo hacer piel de cerdo con piel de aceite: raspe la grasa de la piel de cerdo fresca (de lo contrario olerá a aceite de ensalada), luego cuelgue la piel en el respiradero para secarla bien. Lave la piel seca con agua alcalina y. séquelo antes de freírlo, luego coloque las pieles en una sartén con manteca de cerdo o aceite vegetal y continúe cocinando a fuego lento. Voltee la piel aquí con frecuencia hasta que se levante y quede tan crujiente como una barra de masa.

2. Remojar la piel del aceite en agua fría, luego agregar fideos alcalinos comestibles para limpiar el aceite, luego remojarlo en agua hirviendo por un rato, sacarlo y escurrirlo, dejarlo enfriar y cortar. Cortarlo en trozos con un cuchillo de 4 cm de largo y 2 cm de ancho, luego remojarlo en agua fría varias veces, remojarlo en agua fría durante 3 horas hasta que la piel quede suelta y blanca, luego sacarlo y escurrirlo.

Las anteriores son pieles grasas que se pueden cocinar directamente.