¿Qué cocinar con algas?

Algas de sésamo

Ingredientes

300 gramos de algas, 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco

Condimentos

Salsa de soja 2 cucharadas, sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de agua, un poco de aceite de sésamo

Elaboración

1 Lavar las semillas de sésamo, sofreírlas en una sartén seca o. asarlos en el horno Finalmente, sácalo y déjalo enfriar para su posterior uso.

2. Añade agua a las algas (tapa las algas) y hierve, luego retira y escurre el agua.

3. Añade los condimentos y las algas y cocina hasta que el jugo se seque, luego espolvorea con semillas de sésamo.

La maestra dijo

1. Agregue 1 cucharada de vinagre al agua cuando cocine algas para que se cocinen más rápido.

2. Algunas algas son de color más verde y más tiernas; otras son de color más oscuro y requieren un tiempo de cocción más prolongado.

Cerdo asado con algas

Remoje las algas secas en agua durante la noche, lave el sedimento y luego hiérvalas en una olla con agua hirviendo durante tres minutos (la superficie de las algas secas cambiará). durante el transporte y almacenamiento hay mucha suciedad adherida, así que asegúrese de hervirlo en una olla con agua hirviendo para esterilizarlo) y retirarlo del agua fría. Luego pique las algas y reserve.

Lavar las costillas, escurrirlas y marinarlas ligeramente con sal para darles sabor. Porque luego hay que freír las costillas de cerdo en aceite y luego cocerlas a fuego lento en agua. Luego se agregará sal para evitar que el sabor entre en las costillas de cerdo. Por eso es mejor marinarlo primero.

Calentar aceite en una olla, primero agregar rodajas de ajo y rodajas de jengibre, sofreír un poco para que suelte el aroma, agregar las costillas, rociar un poco de vino de cocción, sofreír a fuego medio hasta que las costillas cambien de color, agregue las algas y saltee durante dos minutos.

Vierte caldo o agua en la olla, agrega la cantidad adecuada de salsa de soja oscura y sal al gusto, luego tapa la olla y usa fuego alto para escurrir la sopa.

Cuando la sopa esté casi seca, añade un poco de glutamato monosódico y sofríe. Esto es pura preferencia personal. Si eliges guarniciones como champiñones que ya están deliciosos, no es necesario que los añadas.

A la hora de colocar el plato sobre la mesa, considera añadir un poco de cebolla verde picada y seda (como hizo el presidente) para decorarlo.

Algas marinas de loto

Ingredientes:

150 g de algas frescas, 50 g de semillas de loto secas sin corazón, 10 dátiles rojos secos sin corazón, 1 cucharada de jugo de salmuera

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(15ml), 1 cucharada de vino de arroz (15ml), 1 cucharada de zumo Maggi umami (15ml), 1 cucharada de azúcar de roca (15g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml)

Método:

1. Remojar las algas en agua con un poco de vinagre durante 20 minutos y luego lavarlas para eliminar el olor a pescado. Lave los dátiles rojos secos y remójelos en agua tibia durante 20 minutos. Hervir las semillas de loto secas en una olla con agua hirviendo a fuego alto durante 15 minutos, retirar y escurrir.

2. Coloque las algas procesadas, los dátiles rojos y las semillas de loto en el wok, agregue el jugo de salmuera, el vino de arroz, el azúcar de roca y 1/2 tazón de agua, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 25 minutos, después de que la sopa se espese, cubra con jugo de Maggi umami y aceite de sésamo, suba a fuego alto durante 1 minuto para reducir el jugo

Consejos:

1. El jugo de salmuera se usa generalmente para guisar. Al igual que con los platos de carne, también es muy barato preparar este plato vegetariano y puedes comprar adobo embotellado en los supermercados.

2. Las algas marinas están hechas de algas frescas, de color verde oscuro y muy deliciosas. Las algas secas remojadas no tendrán este efecto.

Encurtidos dulces Kelpong

[Materia prima/condimentos]

1/2 jin de algas marinas (productos secos)

1/3 cucharada de sal

1/2 taza de azúcar moreno

0 a 4 tazas de maltosa

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 taza de agua

1 cucharada de vino de arroz

[Preparación]

(1) Lavar las algas y dejarlas en remojo en agua durante unas 2 horas, luego escurrir el agua y dejar a un lado.

(2) Ponga todos los condimentos en la olla y cocine hasta que se disuelvan, luego agregue las algas y cocine a fuego medio hasta que la sopa esté espesa, seca y fragante. Sáquela y déjela enfriar antes de colocarla. en el frigorífico, se puede comer después de enfriar y se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente 1 mes.