No sé qué cocinar todos los días.

1. Patatas ralladas agridulces:

Proceso de elaboración

1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para eliminar el almidón. , que evita que se ponga negro y lo mantiene blanco, tierno y crujiente durante la fritura. Retirar y escurrir antes de freír.

2. Quitar las semillas y los tallos de los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras finas y cortar los pimientos secos en tiras.

3. Caliente el wok, agregue aceite de maní a calentar, agregue la cebolla verde rallada, saltee hasta que esté fragante, agregue los pimientos verdes y rojos rallados y las papas ralladas. Cuando esté cocido, agregue sal refinada y glutamato monosódico. Sazone, luego rocíe con aceite de sésamo y vinagre balsámico y saltee hasta que esté bien cocido.

2. Berenjena estofada:

Elaboración:

1. Lavar la berenjena, quitarle la cabeza y el rabo, cortarla en formas de cocción, remojar en agua limpia, y escurrir el agua, espolvorear un poco de almidón y mezclar bien. Retire las cabezas y las colas de las cebolletas, lávelas y córtelas en rodajas.

2. Lave y corte la carne de cerdo, píquela hasta obtener un puré, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharada de aceite y 1/3 cucharada de pollo en polvo, mezcle bien y deje marinar. 10 minutos. Delicioso

3. Vierte 3 cucharadas de aceite en la sartén y caliéntalo, agrega la carne picada y sofríe hasta que la carne se ponga blanca, luego retira y reserva.

4. Continuar añadiendo 10 cucharadas de aceite, sofreír los gajos de cebolla, añadir la berenjena y sofreír rápidamente a fuego alto, añadir 5 cucharadas de agua y sofreír hasta que la berenjena quede blanda y aguada. , unos 5 a 6 minutos.

3. Cerdo desmenuzado salteado con pimiento verde

Ingredientes

Cerdo desmenuzado, pimienta en polvo, pimienta, aceite, vino de cocción, sal, pimiento verde

Método

1. Mezclar la carne de cerdo cortada desmenuzada con sal, vino de cocción, un poco de pimienta de Sichuan en polvo y pimienta, luego agregar una cantidad adecuada de aceite y mezclar hasta que la carne desmenuzada. firme, luego deje marinar durante diez a quince minutos.

2. Poner aceite en la olla, calentarlo, verter el cerdo desmenuzado adobado, desmenuzarlo rápidamente, freírlo hasta que cambie de color y luego sacarlo.

3. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar los pimientos verdes rallados, sofreír hasta que cambien de color, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír uniformemente.

4. Rociar una pequeña cantidad de vino de cocción, añadir sal y sofreír uniformemente antes de servir.

Consejos

Cómo hacer que la carne de cerdo desmenuzada frita esté tierna y tierna

1. A muchas personas les gusta marinar la carne de cerdo desmenuzada con clara de huevo o pasta de almidón. También puedes utilizar aceite para marinar la carne de cerdo desmenuzada. Agregue sal, vino de cocina, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta, mezcle bien y luego use una mezcla de aceite. Este método es un poco más refrescante. Y la carne de cerdo desmenuzada con granos de pimienta de Sichuan y pimienta es más fragante.

2. Al poner el aceite en la sartén, el aceite debe estar caliente y la velocidad de sofreír hasta que cambie de color.

3. El cerdo desmenuzado salteado de esta forma queda absolutamente delicioso y tierno.

4. Carne de mushu

Ingredientes: 150 gramos de cerdo, 2 huevos, 50 gramos de pepino, 5 gramos de hongo, cebolla verde picada, jengibre picado, sal, vino de cocción, aceite de sésamo, glutamato monosódico, almidón Cantidad adecuada de cada uno.

Método:

1. Rompe los huevos en un bol, primero pon una pequeña cantidad de clara de huevo en un bol limpio y luego utiliza palillos para batir los huevos restantes de manera uniforme.

2. Lavar la carne de cerdo y cortarla en rodajas finas. Utilizar un poco de clara de huevo reservada ahora y añadir el polvo húmedo para cubrir las rodajas de carne con la pasta y mezclar bien.

3. Corta el pepino en rodajas diagonales, remoja previamente el hongo en agua y córtalo en trozos pequeños.

4. Poner aceite en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente, añadir las rodajas de carne y alisarlas, retirar y escurrir el aceite.

5. Echar los huevos batidos en la olla, sofreír hasta que se formen los huevos, luego sacarlos y reservar.

6. Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, encienda el fuego alto, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante.

7. Agregue el vino de cocción, agregue las rodajas de carne y saltee uniformemente con sal y glutamato monosódico, luego agregue las rodajas de pepino y los hongos, saltee uniformemente.

8. Vierte los huevos revueltos justo en la olla y revuelve uniformemente.

9.Antes de servir, rocíamos un poco de aceite de sésamo.

5. Cerdo desmenuzado sabor a pescado

Ingredientes: 300 gramos de solomillo de cerdo, 1 pimiento verde, 1/4 zanahoria, 1/2 brote de bambú de invierno, 6 hongos negros marinados. condimento para carne (5 ml de salsa de soja ligera, 5 ml de vino para cocinar, 20 ml de almidón de agua), salsa de pescado (5 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de vinagre, 45 g de azúcar, 1 g de sal, 20 ml de almidón de agua), 80 ml de aceite para ensalada, cebolla, jengibre, ajo. cantidad adecuada y remoje 4-5 pimientos de Sichuan.

Preparación:

1. Cortar el lomo de cerdo en tiras finas, añadir el condimento para el tocino y dejar marinar durante diez minutos.

2. Cortar los pimientos verdes, las zanahorias y los brotes de bambú de invierno en tiras finas respectivamente. Remojar el hongo negro hasta que esté suave, lavar y cortar en tiras finas y reservar.

3. Preparar la salsa de pescado y reservar. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y reservar.

4. Ponga suficiente aceite en la olla. Cuando esté entre un 60 y un 70% caliente, agregue la carne de cerdo desmenuzada y extiéndala rápidamente a fuego alto hasta que se ponga blanca.

5. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Añadir el ají picado y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.

6. Añade las zanahorias, los brotes de bambú de invierno y los hongos y sofríe durante 2 minutos. Añade el pimiento picante y sofríe uniformemente.

7. Añade el cerdo desmenuzado frito y sofríe rápidamente de manera uniforme.

8. Vierte la salsa de pescado y sofríe rápidamente hasta que se distribuya uniformemente.