¿Cómo matar palomas vivas?
Hervir una olla de agua caliente con anticipación, con una diferencia de entre un 70% y un 80%, pero no hervirla. Vierta sobre las palomas para que sea más fácil quitar todo menos las plumas y un poco de plumón fino.
Diseccionar la paloma
Cuando esté todo listo, metemos la paloma en la olla, le echamos agua fría y la ahogamos.
El valor nutricional de las palomas
1. La carne de paloma tiene un alto contenido en proteínas, alta digestibilidad y bajo contenido en grasas. Es la carne más adecuada para el consumo humano. Además, la carne de paloma contiene más calcio, hierro, cobre y otros elementos, así como vitamina A, vitamina B y vitamina E, que el pollo, el pescado, la carne de res y el cordero. También es rica en ácido pantoténico, que es muy bueno para la salud. Caída del cabello, canas y envejecimiento prematuro.
2. Los huesos de paloma son ricos en condroitina, que es comparable a la condroitina de las astas de ciervo. El consumo regular tiene los efectos de aumentar la vitalidad de las células de la piel, mejorar la elasticidad de la piel, mejorar la circulación sanguínea y hacer que la tez se vuelva rosada. También contiene más aminoácidos de cadena ramificada y arginina, que pueden promover la síntesis de proteínas en el cuerpo y acelerar la cicatrización de heridas.
3. El hígado de paloma contiene la mejor bilis, que puede ayudar al cuerpo a utilizar el colesterol bueno y prevenir la arteriosclerosis. La gente llama a las palomas "animales de sangre dulce" y comerlas ayudará a las personas con anemia a recuperar su salud.
Receta integral de pichones
1. Pichones al limón
Ingredientes: 2 pichones, 1 limón, salsa de soja, vino, azúcar, aceite de ensalada, aceite de sésamo .
Practicar los pichones para quitarles las plumas, lavar y quitarles las vísceras, marinarlos en salsa de soja durante unos minutos, verter aceite de ensalada en la olla, añadir los pichones y sofreír hasta que estén dorados. Agregue vino, sopa, azúcar, aceite de sésamo, jugo de limón y salsa de soja, cocine a fuego lento durante 15 minutos, ponga la paloma en el plato, vierta jugo de limón sobre la carne de la paloma y vierta el jugo en la olla sobre la paloma. para un sabor único.
2. Pichón guisado con bayas de Huaiqi
Ingredientes: 15g cada uno de ñame y baya de goji, 1 pichón o palomo adulto, jengibre, vino y sal.
Colocar los pichones en una olla y llevar a ebullición. Retirar y añadir el ñame, la baya de goji, el jengibre, el vino y el agua. Tapar y cocinar al vapor durante media hora, luego añadir un poco de sal.
3. Pichón al vapor con baya de goji
Ingredientes: 1 pichón, 20g de baya de goji, jengibre, vino, sal.
Después de que las palomas hayan muerto asfixiadas, se escaldarán con agua hirviendo, se les quitará el pelo, se les quitarán los órganos internos y se lavarán. Ponga la baya de goji, el jengibre, el vino de arroz y el pichón en una taza humeante, agregue agua para remojar el pichón. Vierta agua en la vaporera, póngala en la vaporera, cocine al vapor durante 90 minutos hasta que la carne de paloma se ablande y luego apague el fuego. Sácalo y cómelo después de que se enfríe un poco.
4. Pichón de cinco sabores
Ingredientes: 2 pichones, cebolla, jengibre, vino, patatas, cebolletas, tomates, curry en polvo, glutamato monosódico y maicena.
Para ello se lava la paloma, se le quita la cabeza, las patas y las vísceras, se corta en trozos, se hierve en una olla durante dos minutos, se saca, se mete en un frasco, se le añade la cebolla. , jengibre y vino, cocinar al vapor a fuego alto hasta que la carne esté tierna. Una vez cocidas las patatas, tritúrelas hasta convertirlas en puré y reserve. Ponga los trozos de paloma al vapor en la olla, agregue la cebolla, el curry en polvo, el puré de papas y el aceite, saltee unas cuantas veces y vierta la salsa de tomate.
6. Carne de pichón suave y tierna
Ingredientes: pechuga de pichón 1, pepino, zanahoria, brotes de bambú y cebolla, aceite de cacahuete, clara de huevo, maicena, sal, vino, etc.
Preparación: Cortar las pechugas de pichón, añadir proteínas, almidón, vino y sal y dejar marinar durante 20 minutos. Cocer las zanahorias y los brotes de bambú, cortar el pepino en rodajas, poner en la olla 250 gramos de aceite de maní, poner en la olla las rodajas de pichón, remojar al fuego, retirar, dejar una cucharada de aceite en la olla, sofreír las cebollas en la olla. , añadir las zanahorias y los pepinos, los brotes de bambú y las rodajas de pichón, añadir un poco de sal, espesar con almidón y servir caliente.