El valor nutricional y los métodos de consumo de las sardinas.
Contenido nutricional de las sardinas (refiriéndose al contenido en 100 gramos de alimento comestible)
Calorías (kcal) 89 Tiamina (mg) 01 Calcio (mg) 184
Proteínas (g) 19,8 Riboflavina (mg) 03 Magnesio (mg) 30
Grasas (g) 1,1 Niacina (mg) 2 Hierro (mg 1,4
Hidratos de Carbono (g) Vitamina C (mg) Manganeso (mg)
Fibra dietética (g) 0 Vitamina E (mg) 26 Zinc (mg) 55438 06
Vitaminas A (microgramos) 0 Colesterol. (mg) 158 Cobre (mg) 02
Caroteno (microgramos) 1,3 K (mg) 136 P (mg) 183
Equivalente de retinol (microgramos) 78 Sodio (mg) 91,5 Selenio (microgramos) 48,95
[Editar este párrafo] Distribución
Las sardinas son un grupo de peces migratorios distribuidos en las costas del Atlántico nororiental y el Mediterráneo. Producidas en China.
Los abundantes recursos de sardina en la costa sureste de mi país son las sardinas del Lejano Oriente, que son ligeramente diferentes.
Los pescadores se sienten atraídos por las sardinas de noche, las redes de enmalle, las redes grandes y las fijas. las redes se utilizan generalmente para pescar.
Propósito: Las sardinas tienen un alto valor nutricional y son deliciosas. También se pueden usar para refinar aceite de pescado, curtir, hacer jabón, etc. usarse como cebo para pescado.
Consejos de cocina: cuando cocines sardinas, primero puedes marinarlas en sal y luego remojarlas en cerveza durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado.
[. Edita este párrafo] Receta de cocina
Sardinas a la plancha con cebolla
Las sardinas a la plancha con cebollino son un gran plato principal para el consumo diario o para entretener a los invitados. El secreto está en añadir una pequeña cantidad de cilantro. a la panza de las sardinas Puedes optar por comerlo con sopa de miso o con jugo de tofu.
Ingredientes: sardinas, cebolla, perejil, jugo de limón, sal de tomate y pimienta. Pasos:
1. Sacar el contenido de las sardinas, lavarlas y añadirlas al perejil.
2. Cortar la cebolla en tiras finas. /p>
3. Freír las sardinas en la sartén y añadir los condimentos antes de sacarlas.
4. Cortar los tomates y mezclar con la cebolla y el perejil. >
5. Juntarlas en el plato
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Recomendación: sardinas con tomate
Ingredientes: sardinas, Cantidad adecuada de. salsa de tomate o tomates (gusto personal)
Método: similar al pescado estofado
Efecto: mejora la capacidad antioxidante,
Método: añadir tomates, cortar cebollas y pimientos en dados , luego mezclar con las sardinas y los condimentos, exprimir el jugo de limón y colocar las sardinas con cebolla sobre las hojas de lechuga. El método es muy sencillo, también puedes probarlo.
La primera son ocho sardinas, las partimos y les quitamos las espinas por la mitad. Las rebozamos en un poco de harina de maíz, las sofreímos por ambos lados y las ponemos en un plato hondo.
2. Pelar dos cebollas grandes, cortarlas en aros, sofreírlas en aceite unos tres minutos y añadir lo siguiente: un puñado de pasas remojadas en agua tibia, un puñado de piñones
p >3. Sofreír las sardinas juntas, añadir condimentos: un poco de sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, aceite de sésamo o añadir un poco de maicena para espesar y ya está lista para comer.
En cuarto lugar, espolvorea unas gotas de zumo de limón
Da la vuelta a las sardinas
Ingredientes básicos: 400 g de sardinas, 15 g de berros Pixian, 1,5 g de pimienta, 5 g de esencia de pollo , 3 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de cilantro, cantidad adecuada de maicena.
Práctica:
1. Lavar las sardinas después de sacrificarlas, quitarles las espuelas de hueso y cortarles la cabeza y el rabo; cortar los berros pixianos en trozos finos;
2. Poner las sardinas en un recipiente, añadir los berros Pixian, la pimienta, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, el azúcar, el cilantro en polvo, etc. Luego mezclar con maicena.
3. Limpiar la olla, colocarla sobre el kang para que se seque y poner a fuego lento. Luego esparce la mezcla de sardinas uniformemente en el fondo de la olla y compáctalas ligeramente con una cuchara. Luego gira el wok para calentar las sardinas de manera uniforme. Cuando la parte inferior de las sardinas esté dorada, darles la vuelta para que el otro lado también esté dorado. Retirar la sartén, cambiar rápidamente el cuchillo y colocar en un plato.
Sardinas mezcladas con puerros.
Ingredientes
80 g de sardinas, 1/4 cucharadita de jugo de jengibre, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de salsa de soja, 50 g de colza, 50 g de brotes de soja, 1/4 y media de cebolla verde, 30 g de col grande, media cucharadita de aceite de sésamo.
Preparación
1. Quitar la cabeza y el rabo a las sardinas, quitarles los espolones de hueso grandes, cortarlas en tamaños adecuados, espolvorear con jugo de jengibre, media cucharadita de vino de cocción, y media cucharadita de salsa de soja para que quede riquísimo.
2. Lavar la colza y cortarla en trozos de 3 cm, quitar las raíces de los brotes de soja, cortar las cebolletas en secciones diagonales y cortar la col china en tiras de 1 cm de ancho.
3. Calentar el aceite de sésamo, añadir las sardinas y sofreír por ambos lados. Utilice el aceite restante para freír cebollas verdes, colza y brotes de soja, agregue las sardinas y la col china y sazone con vino de cocción y salsa de soja.
[Editar este párrafo] Introducción a las materias primas
Las sardinas, también conocidas como "sábalo", son el nombre general de algunos arenques. Se encuentran ampliamente distribuidos en zonas oceánicas templadas entre 6 y 6 años. y 20 grados de latitud norte. Son el pez más grande del mundo. Una de las especies de peces económicas más importantes del mundo. Las sardinas son más pequeñas, tienen lados planos y son principalmente de color blanco plateado y amarillo dorado. Tiene un alto contenido de grasa y un sabor delicioso y se utiliza principalmente para enlatar.
[Editar este párrafo] Análisis nutricional
Según información relevante, las sardinas contienen un ácido graso de cadena larga con cinco dobles enlaces, que puede prevenir la trombosis y es útil en el tratamiento de enfermedades del corazón Hay efectos especiales.
[Editar este párrafo] Instrucciones de cocción
Debido a que este pescado es pequeño, tiene un alto rendimiento y un valor de producción bajo, es difícil mantenerlo fresco y procesarlo, por lo que se utiliza principalmente. como materia prima para harina de pescado. En los últimos años se han desarrollado y procesado en todas partes diversos alimentos precocinados, como pescado y cordero, albóndigas de pescado, rollitos de pescado y salchichas de pescado.
[Editar este párrafo] Efectos terapéuticos
Puede prevenir la trombosis y es eficaz en el tratamiento de enfermedades cardíacas.