La cocina de Hainan se originó a partir de la cocina cantonesa. ¿Cuál es la diferencia entre la cocina hainanese y la cocina cantonesa hoy?

El cantonés incluye principalmente a los cantoneses que hablan cantonés, los hakka que hablan hakka, los chaoshan que hablan hokkien, los habitantes de la península de Leizhou y los maoming dianbai. Estas tres personas tienen tres hábitos alimentarios. Entre ellos, la llamada cocina cantonesa en realidad se refiere al estilo de alimentación al que están acostumbrados los hablantes de cantonés, que enfatiza los sabores originales, los ingredientes fuertes y los mariscos.

Guicai también se llama "Guicai" y se puede dividir en dos regiones. La primera zona es la zona de Guiliu. Los hábitos alimentarios en esta zona están un poco sesgados hacia la cocina de Hunan. Al cocinar, me gusta agregar un poco de chile para condimentar. Sin embargo, este no es el caso para todos en el área de Guiliu, y las cocinas basadas en la cocina de Hunan son todas diferentes. La cocina de Guangxi se compone de la cocina cantonesa occidental, la cocina hakka de Guangxi, la cocina de Guilin y la cocina local de minorías étnicas, mientras que la cocina cantonesa se compone de la cocina cantonesa oriental, la cocina hakka de Guangdong y la cocina Chaoshan.

Los platos de las zonas costeras del sureste de Guangxi y del golfo de Beibu son similares a la cocina cantonesa. Prestan atención al sabor original, la frescura y la nutrición de los ingredientes. Los platos comunes como pollo y pato hervidos, mariscos hervidos, pescado variado y sopa de caracoles, etc., casi todos se cocinan con agua y luego se cubren con ajo, salsa de soja y vinagre. Al comerlo, pruébelo primero antes de importarlo. Los fideos de caracol de Liuzhou son iguales si se elaboran en Liuzhou, y el taro elaborado en Lipu tampoco es auténtico. Tanto los cerdos de Huanjiang como los cerdos Bama en Hechi pueden denominarse cerdos fragantes de Bama. Si no está hecho con materiales de este lugar, no es el auténtico Xiangzhu.

Los platos incluyen sabores Zhuang, Yao y Dong. La cocina Gui también está profundamente influenciada por la vecina cocina cantonesa y la cocina de Hunan. En cuanto a la cocina, la cocina cantonesa tiene ingredientes cuidadosamente seleccionados y un sabor refrescante, mientras que la cocina de Hunan tiene un sabor fuerte y picante. Las características de la cocina cantonesa son que presta atención a la autenticidad de las materias primas, enfatiza el método de cocción de la sopa y tiene un sabor relativamente ligero. Las materias primas de la cocina cantonesa incluyen tanto ingredientes comunes como muchos ingredientes raros y preciosos. La cocina cantonesa, la cocina Chaoshan y la cocina Hakka son todas cocinas cantonesas de las zonas de habla cantonesa de Guangdong y Guangxi. La comida es ligera y original, y aparte de las habilidades del chef, no hay mucha diferencia.