Cómo hacer galletas Matcha
Harina baja en gluten (Reina) 115g
Mantequilla (Presidente) 95g
Medio huevo (huevo entero líquido)
Matcha en polvo ( Moriban) 5g
Pellizca de sal
Dos gotas de esencia de vainilla (opcional)
45g de azúcar glass
¿Qué tal galletas matcha? ¿Hacer?
La mantequilla se ablanda a temperatura ambiente y se le añade azúcar en polvo para que se esponje y se expanda significativamente.
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Agrega la mantequilla a la mezcla de huevo (temperatura ambiente) en dos tandas, agregando cada vez después de licuar.
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Cernir juntos la sal, la harina para repostería y el polvo de matcha hasta que no quede polvo seco.
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Mete la masa mezclada en una bolsa de papel siliconado y mete al horno a precalentar a 170 grados.
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Coloca el patrón que más te guste en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y mételo al horno. Después de hornear durante 15 minutos, hornee a 150 grados durante 15 minutos (mantenga el color del matcha y evite hornear demasiado).
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Después de hornear, mételo en el horno durante cinco minutos, luego sácalo y colócalo en la rejilla para enfriar y sellar.