Se completa la preparación de los envoltorios de rollitos de primavera, ¿cómo hacer unos deliciosos envoltorios de rollitos de primavera?

Arroz, harina, agua tibia, sal, huevos

Método de trabajo

1 El peso del recipiente es de 166g.

2. Añade 100g de harina al recipiente. El peso total de la harina y el recipiente es de 266g.

3. El peso del vaso vacío es de 158g.

4. Añade 50 gramos de agua tibia a la taza y el peso total es de 208 gramos.

5. Añade 1/4 de cucharadita de sal al agua y revuelve uniformemente para formar agua ligeramente salada.

6. Vierta el agua ligeramente salada preparada en la harina varias veces.

7. Utiliza palillos para mezclar la harina y el agua uniformemente en una dirección hasta obtener una masa húmeda.

8. Vierte una pequeña cantidad de agua en la taza y sumerge ligeramente los cuatro dedos de tu mano derecha en el agua.

9. Aún dobla ligeramente los dedos y pega la masa con los dedos.

10. Repetir varias veces hasta que la masa se ablande y se pueda estirar con la mano sin romperse.

11. Cubre la masa con una capa de film transparente y colócala en el congelador durante al menos 1 hora.

12. El peso del lavabo es de 166g.

13. Añade 100g de harina al recipiente. El peso total de la harina y el recipiente es de 266g.

14.Tres huevos, separamos las claras y las yemas (en la foto hay dos huevos, porque la masa quedó demasiado seca al amasar, así que le eché otro).

15. Verter las claras en la harina varias veces.

16. Usa palillos para revolver en una dirección para mezclar completamente la clara de huevo y la harina y formar una masa fina y húmeda.

17. Puedes utilizar palillos para revolver la masa, pero la masa queda débil y se rompe con facilidad.

18. Cubre la olla con una capa de film transparente y colócala en el frigorífico durante al menos 1 hora.

19. La masa horneada se puede remover con palillos sin que se rompa.

20. El peso del lavabo es de 166g.

21. Añade 100g de harina al recipiente. El peso total de harina y recipiente es de 266g.

22. El peso vacío del vaso medidor de arroz acoplado a la arrocera es de 14 g.

23. Añade 50 gramos de arroz a la taza medidora de arroz y el peso total es de 64 gramos.

24. Vierte el arroz en el vaso de pulpa y añade un poco de agua.

25. El recipiente para pulpa se instala en la máquina principal, se enciende y el arroz se bate hasta obtener pulpa de arroz.

26. Verter la leche de arroz batida en la harina varias veces.

27. Usa palillos para revolver en una dirección y mezclar completamente la leche de arroz y la harina hasta obtener una masa húmeda.

28. Echa una pequeña cantidad de agua en la taza y sumerge los cuatro dedos de tu mano derecha en el agua.

29. Aún doblando ligeramente los dedos, amasa la masa firmemente con los dedos.

30. Repetir varias veces hasta que la masa se ablande y se pueda levantar con la mano sin romperse.

31. Cubre la masa con una capa de film transparente y colócala en el congelador durante al menos 1 hora.

32. Cubre la masa preparada con film transparente y colócala en el frigorífico durante al menos 1 hora. Lo horneé durante la noche y cuanto más lo horneaba, más firme se volvía la masa.

33. Sacar la masa horneada, ponerla en un recipiente limpio y amasarla unas cuantas veces con las manos.

34. Levantar la masa amasada con las manos. Si se puede estirar hasta darle forma de fideo largo sin que se rompa, la masa está lista.

35. Sostén la masa horneada en tu mano. La masa fluirá por tus dedos pero no fácilmente.

36. Usa tus manos para sacudir la masa de tus manos para que no se caiga de tus manos.

37. Vuelve a echar la masa en la mano.

38. Con las palmas hacia abajo, la masa no se caerá aunque la arrojes.

39. Vuelve a echar la masa en las manos y repite varias veces.

40. Coloca la olla en la cocina de inducción, presiona el botón "Stir-fry", gira el botón "Stir-fry" y ajusta el fuego a 160 ~ 180 grados.

41. Agarra la masa con las manos y haz círculos alrededor del fondo de la olla para formar una masa.

42. A medida que las manos y la masa se mueven, aparece una fina capa de piel en el fondo de la olla.

43. Levanta la masa con las manos hasta que aparezca una fina torta redonda en el fondo del molde.

44. Si hay un pequeño agujero en la corteza, utiliza las manos para sumergir la masa en el agujero.

45. Volver a levantar la masa.

46. Freír la piel del bizcocho redondo en la sartén durante unos segundos, y los bordes de la piel subirán ligeramente.

47. Levanta suavemente la corteza de los bordes con las manos.