Wisdom Tree conoce las respuestas a la prueba del capítulo "Little Coffee, Big World (Shanghai Business School)"

Wisdom Tree conoce las respuestas a la prueba del capítulo de "Little Coffee, Big World (Shanghai Business School)"

Prueba del capítulo 1

1. El origen de tarjeta de café La localidad francesa está situada

A. Yemen

B. Etiopía

C. Turquía

D. Puerto Mocha

Respuesta correcta: B

2. ¿Qué incluyen los estándares de la Asociación Estadounidense de Cafés Especiales ① Rico aroma seco y aroma húmedo ② Rica acidez ③ Rico cuerpo ④ Rico placer ⑤ Rico sabor ⑥ El equilibrio y combinación de sabores ⑦Hermoso latte art

A. ②③④⑤⑥⑦

B. ①②③⑤⑥⑦

C. ①②③④⑤⑥

Respuesta correcta: C

3. Cuando se utiliza una olla con sifón para preparar café, ¿cuál de las siguientes descripciones es incorrecta?

A. Limpie la olla inferior con un paño seco antes de hervir agua

B. Al revolver con un palo de madera, tenga cuidado de no tocar la tela filtrante

C. Limpie la olla inferior con un paño húmedo, enfríe la olla inferior y deje que el líquido del café caiga rápidamente a la olla inferior

D. Después de hacer, agite la olla hacia adelante y hacia atrás o hacia la izquierda y hacia la derecha antes de sacarla con cuidado

Respuesta correcta: C

4. ¿Cuáles son las tres bebidas principales del mundo? Qué

A. Café, té, vino

B. Café, cola, vino

C. Té, vino, cola

D. Vino, té, leche

Respuesta correcta: A

5. La cultura del café fue impulsada por la tercera ola en Norteamérica después de 2000.

Respuesta correcta:?

6. Los posos de café restantes en el café turco forman la cultura de adivinación única del café turco.

Respuesta correcta:?

7. El papel de filtro de café que se utiliza en el café hecho a mano es de color blanco.

Respuesta correcta: X

Prueba del Capítulo 2

1. ¿Cuál de los siguientes países es el mayor productor y exportador de café robusta del mundo?

A. Etiopía

B. Brasil

C. Vietnam

D. Laos

Respuesta correcta: C

2. ¿Cuál de las siguientes altitudes es la más adecuada para el cultivo del café Arábica?

A. Por debajo de 500 m

B. Por encima de 500 m

C. Por encima de 2000 m

D. 500 m-2000 m

Respuesta correcta: D

3. ¿Cuál de las siguientes descripciones de los pasos del tratamiento del agua de los granos de café es correcta?

A. ¿Lavado y selección de granos? ¿Pelado? ¿Fermentación? ¿Secado? ¿Cribado y clasificación? ¿Pelado? ¿Descascarado? ¿Cribado y clasificación? ¿Secado de granos de café comerciales?

¿C. ¿Lavado y selección de granos? ¿Pelado? p> D, ¿lavado y selección de granos? ¿Pelado? ¿Fermentación? ¿Desgranado? ¿Cribado y clasificación? ¿Secado? Cuáles son las diferencias entre las distintas especies de café? ¿Es correcta la descripción de la diferencia?

R. El café robusta es susceptible a enfermedades y es apto para plantar en zonas con pequeños cambios de temperatura y alta humedad.

B. La producción mundial de café Arábica es aproximadamente del 60-70%, y el café Robusta representa del 30-40% de la producción mundial.

Los granos de café C. Arábica se utilizan a menudo en mezclas italianas, que pueden producir un aceite extremadamente rico y un sabor suave.

El café D. Robusta tiene una acidez muy débil. Generalmente, después del tostado, mostrará un "olor a neumático de goma" bajo un tostado ligero.

Respuesta correcta: B

5. El café Arábica, el café Robusta y el café Liberica son las tres principales especies nativas de café.