¡Pastel de caja de patatas y frijoles con miel y matcha! sabe muy bien
1. Mochi: 60g de harina de arroz glutinoso, 20g de fécula de maíz, 160g de leche, 20g de azúcar, 10g de mantequilla.
2 porciones de bizcocho: 3 huevos (60g cada uno), 25g de aceite de maíz, 35g de leche, 3g de matcha, 30g de harina para repostería, 30g de azúcar fina.
3. Pasta de matcha: 120g de nata ligera, 10g de azúcar, 2g de matcha en polvo.
4. Frijoles con miel: cantidad adecuada
La cantidad anterior de azúcar añadido es el dulzor normal. Si no te gusta el dulzor, puedes utilizar 80.
Método Mashu
1. Mezclar todos los ingredientes de la patata excepto la mantequilla, añadir los huevos y remover.
2. Colar en un bol, cubrir con film transparente, hacer algunos agujeros con un palillo y cocinar al vapor durante 15 minutos.
3.Cocer al vapor hasta que el interior esté completamente solidificado. Agregue la mantequilla mientras aún esté caliente y revuelva. Tardará un poco en revolver hasta que la mantequilla se absorba por completo.
4. Cubrir las patatas preparadas con film transparente para evitar que se sequen.
Método de corte del bizcocho
1. Primero removemos la leche y el aceite hasta que emulsione, tamizamos la harina del bizcocho y el polvo de matcha, removemos hasta que no quede polvo seco, añadimos la yema de huevo y revuelva uniformemente.
2. Añade azúcar a las claras dos veces hasta que las claras estén neutras y espumosas. Primero mezcle 1/3 de la caja de clara de huevo con la pasta de yema de huevo, luego viértala nuevamente en la caja de clara de huevo y mezcle uniformemente.
3. Vierte la masa del bizcocho en un plato dorado con papel engrasado y utiliza una espátula para raspar bruscamente la superficie.
4. Hornear en el horno a 160 grados durante 18 minutos.
Combinación de pastel en caja
1. Recorta las rebanadas de pastel según el tamaño de la caja. Uno * * * puede cortar 8 piezas.
2.Preparar los frijoles rojos con miel y enviar pasta de matcha (los frijoles rojos con miel los cocino yo mismo usando frijoles rojos con una pequeña cantidad de agua y azúcar moreno. Cocine hasta que estén suaves, retire del fuego, Deje enfriar y escurra el agua. No lo deje guisado en la olla, de lo contrario quedará demasiado desagradable).
3. Primero mete un trozo de tarta en la caja, ponte guantes de plástico desechables, divide la patata en 4 partes, jálala al tamaño de la caja y métela.
4. Poner una capa de frijoles con miel, cortar una pequeña abertura en la bolsa de papel, exprimir una fina capa de crema, poner un trozo de bizcocho y presionarlo ligeramente.
5. Utiliza una boquilla pequeña para exprimir la crema hasta darle forma de flor, tamiza un poco de polvo de matcha y un poco de frijol rojo para decorar.