Una forma sencilla para que los principiantes hagan bolas de masa de arroz con forma de triángulo

Método 1

1. Tome una hoja de bola de masa de arroz, enróllela hasta darle forma de cono y agregue los rellenos.

2. Doble las hojas superiores de la bola de masa de arroz hacia abajo hasta cubrir toda la abertura de la bola de masa de arroz y luego doble todas las hojas de la bola de masa de arroz a lo largo de los bordes del triángulo.

3. Poner una cierta cantidad de arroz glutinoso en el embudo y pincharlo con los palillos hasta que el arroz glutinoso cónico quede completamente presionado sin dejar huecos.

Método 2

1. Tome dos hojas de bola de masa de arroz y humedézcalas. Las puntas de las dos hojas miran hacia afuera y se superponen en la palma de su mano.

2. Sujeta los dos extremos de las hojas de zongzi con ambas manos, crúzalas hacia adentro y dóblalas en forma de embudo. Gira las hojas internas alrededor y colócalas nuevamente para formar un cono.

3. Poner una cierta cantidad de arroz glutinoso en el embudo y pincharlo con los palillos hasta que el arroz glutinoso cónico quede completamente presionado sin dejar huecos.

4. Luego doble las dos hojas superiores de bola de masa de arroz hacia adelante para envolver la bola de masa de arroz superior, luego sujete bien la bola de masa de arroz del medio y dóblela hacia un lado.

5. Enrolle la cuerda alrededor de las dos esquinas de la bola de masa de arroz varias veces, envuelva bien la bola de masa de arroz y haga un nudo en la parte superior. Este paso es muy importante. Si la cuerda no está bien atada, existe el riesgo de que las bolas de arroz se suelten durante la cocción. )

Consejos

1. Utilice cuerda de paja o hilo de algodón para las bolas de masa de arroz. Nunca utilice cuerda de vidrio de plástico, porque las bolas de masa de arroz atadas con fibras de plástico producirán algunos ingredientes tóxicos a altas temperaturas.

2. Al comprar hojas de bola de masa de arroz, debes distinguir entre las hojas de bola de masa de arroz normales y las verdes. Las hojas de bola de masa de arroz ordinarias tienen un color natural y no tienen un olor peculiar. Las hojas de la bola de masa de arroz cocida son marrones, verdes y coloridas, exudan un leve olor medicinal, y el agua de la bola de masa de arroz hervida es verde.

3. El tratamiento de las hojas de bola de arroz también es muy importante. Primero ponga las hojas de las bolas de arroz en la olla y agregue una cantidad adecuada de sal, que no solo las esteriliza, sino que también las endurece, para que no queden grietas ni rellenos durante el proceso de cocción de las bolas de arroz.

4. Al hacer zongzi, no pongas demasiado arroz glutinoso, de lo contrario el arroz se expandirá durante la cocción y las hojas del zongzi se romperán. Además, cuando haga bolas de masa con doubanjiang, no las ate demasiado para evitar que los granos de arroz se introduzcan en el doubanjiang, de lo contrario se pellizcarán. Es mejor no atar demasiado las albóndigas de carne marinadas, sino que tengan suficiente elasticidad. La carne magra se debe atar bien. La carne magra se encogerá después de cocinarse y la sopa del interior se filtrará en el agua, lo que no puede garantizar la frescura de las albóndigas.