¿Cómo freír tofu japonés sin romperlo?

1. Remojar en agua antes de freír. Si quieres que el tofu japonés se corte sin romperse, puedes blanquearlo primero, cortarlo en trozos, colocarlo en un colador y blanquearlo en agua hirviendo durante 10 a 30 segundos. Al expulsar la humedad interna, el tofu japonés puede mantener su hermosa forma. Puedes agregar un poco de sal al agua hirviendo.

2. Aprovecha la popularidad. Al freír tofu japonés, debes freír la piel carbonizada antes de darle la vuelta, para que no toque el fondo en absoluto. Si no estás seguro, empuja suavemente los bordes de las rodajas de tofu con las manos. Si te sientes un poco relajado, puedes darle la vuelta. Por otro lado, si el fondo de la sartén aún está atascado, no lo muevas. Continúa friendo un rato, hazlo unas cuantas veces más y poco a poco podrás dominar el tiempo y el calor.

3. Recubrimiento con almidón Antes de freír el tofu japonés, puedes rebozarlo con una capa de almidón. Después de cortar el tofu japonés, enróllelo uniformemente sobre el almidón y póngalo en la bandeja de aceite. Tenga cuidado de no envolver el tofu con almidón demasiado pronto, de lo contrario, el agua del tofu pronto empapará el almidón.