¿Las hojas coloridas están calientes o frías?

Las coloridas hojas no son ni calientes ni frías. Coleus, también conocido como hojas de vainilla y hojas de Eupatorium, es una planta verde tropical con una fragancia natural única que puede agregar un sabor fresco y dulce a los alimentos. Las hojas coloridas son famosas en Indonesia, Malasia, Singapur y otros lugares, y a menudo se utilizan como especias para cocinar. Las coloridas hojas se utilizan para hacer arroz satay y con leche de coco, y de ahí proviene el sabor del café.

Las coloridas hojas tienen forma de hojas de plátano con nervaduras paralelas. Las hojas de colores más grandes se utilizan especialmente para hacer bolas de masa de arroz. Los restaurantes tailandeses tienen hojas de pollo fragantes. Se envuelven y luego se fríen. Cuando realmente se comen en la boca, no desprenden ninguna fragancia. A los indonesios les encanta comerlo tanto que incluso eligen un pandan y lo cocinan en arroz. Una vez que el arroz está listo, el aroma es fragante y el arroz queda mucho más suave.

Al preparar curry, agregar una cantidad adecuada de hojas coloridas puede hacer que el curry sea más fragante. Al amasar bolas de arroz glutinoso, las hojas de la raíz de isatis también se exprimen para obtener pigmentos y se utilizan para hacer pasteles Nyonya o pasteles malayos.