Cómo blanquear repollo rallado a mano

La característica de la col es que contiene muy poco ácido oxálico y no necesita ser blanqueada como las espinacas y los brotes de bambú. El plato casero clásico es el repollo rallado a mano, que tiene un alto contenido de agua y muchos residuos de pesticidas. Este plato es rojo y blanco, picante y fragante, crujiente, dulce y delicioso. No solo puede estimular el apetito, sino también blanquear y eliminar las pecas y prevenir resfriados y úlceras gástricas. Por lo tanto, es mejor remojarlos en agua salada durante un tiempo antes de comerlos para eliminar la humedad y los residuos de pesticidas.

Introduce el cuchillo en diagonal en el centro de la col, dale la vuelta y saca el corazón de la col. Rompe suavemente el repollo por ambos lados con las manos, para que puedas romper fácil y completamente las hojas de repollo. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite, agregar los chiles secos, las cebolletas picadas, el jengibre picado y las rodajas de ajo, sofreír los tomates, luego sofreír el repollo, los hongos y las zanahorias, enjuagar con agua limpia sin escurrir. No tenga tallos gruesos en el medio, de lo contrario no quedarán cocidos ni crujientes al freírlos. Agregue vinagre primero al condimentar para asegurar que las verduras estén crujientes. De esta manera, el sabor agrio y picante del repollo rallado a mano será más fuerte y delicioso. Calentar aceite en una olla, sofreír la carne de cerdo hasta que suelte el aceite, agregar los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, el vinagre maduro, la salsa de soja ligera, los mariscos y la salsa de soja y sofreír hasta que el aceite se consume.

No deseches las hojas y los tallos más gruesos, ya que son más ricos en vitaminas y fibra dietética. ¡Excepto por el sabor ligeramente duro, todo lo demás no es inferior a las hojas grandes! De todos modos, lo como todo cada vez, ¡no me gusta desperdiciar comida! Para aquellos a quienes les gusta comer carne, pueden comer dos guarniciones más y agregar un poco de carne. El repollo está envuelto en carne, es aceitoso y delicioso, y es sencillo y cómodo de comer.

El repollo rallado a mano salteado con tomates no solo tiene un hermoso color, sino que tampoco queda crujiente cuando se saltea con agua. El repollo rallado a mano se diferencia de otras verduras en que las hojas remojadas producirán vapor cuando se salteen. En términos generales, este plato no se puede escaldar, porque el escaldado también hará que el plato quede suave y no crujiente. Deje que las hojas de las verduras salgan del agua, ¡las hojas de las verduras se marchitarán y afectarán el sabor! Aumentar el apetito y proporcionar una nutrición más integral.