¿Se pueden cocinar las costillas y los frijoles juntos? ¿Es necesario blanquear los frijoles antes de cocinarlos?
Preparar ajo picado, cebolla de verdeo picada, azúcar, pimienta, ají seco, anís estrellado, costillas y frijoles.
Lavar los frijoles, quitarles los hilos de ambos lados y partirlos por la mitad. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición, agregar las costillas y cocinar a fuego lento.
Preparar otra olla, calentar el aceite, añadir la pimienta de Sichuan, el anís y los chiles secos y sofreír.
Luego ponga la cebolla verde picada en la olla y sofría hasta que esté fragante, lave los frijoles y sofría hasta que estén fragantes, ponga las costillas en la olla y revuelva uniformemente.
Prepara un poco de salsa de soja, ponla en la olla a condimentar y espolvorea un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.
Prepara un poco de sal y azúcar, añade un poco de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego añade una cantidad adecuada de agua y deja que hierva a fuego lento. La sopa estará lista para servir cuando esté seca.
2 ¿Es necesario blanquear las judías antes de cocinarlas? Los frijoles son una verdura de temporada en verano y contienen muchos nutrientes. Contienen proteínas y vitaminas. Es mejor blanquear los frijoles, porque los frijoles crudos son venenosos y los métodos de cocción comunes harán que los frijoles no estén completamente cocidos, provocando una reacción tóxica. Por eso, es muy importante blanquear las alubias antes de hacerlas. Echa un poco de aceite y sal en el agua y ponlos.
3. ¿De qué están hechos los frijoles fritos?
Preparar esencia de pollo, azúcar, sal, salsa de soja, vino de cocción, ajo picado, jengibre, aceite de cerdo y frijoles.
Retirar los tendones de ambos extremos de las judías, partirlas en trozos largos y lavarlas. Añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla, sofreír las judías hasta que estén cocidas, retirar y escurrir.
Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega la carne picada y sofríe, agrega una cantidad adecuada de vino de cocción, ajo picado y jengibre picado, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y revuelve. -freír hasta que esté cocido, verter los frijoles, agregar la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y azúcar y sofreír al gusto.
Patatas guisadas con frijoles
Preparar frijoles, patatas y patas traseras de cerdo.
Primero lavar las patas traseras del cerdo, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo, arrancar los tendones viejos de las judías y quitarles la cabeza y el rabo, pelar las patatas, cortarlas en trozos de hornillo, Cortar el jengibre y picar las cebolletas, agregar una cantidad adecuada de aceite a la olla, calentarlo, luego agregar un poco de anís, granos de pimienta, cebolla y jengibre, sofreír la carne uniformemente, agregar una cantidad adecuada de. cocine el vino, los frijoles y las papas y saltee uniformemente.
Judías verdes salteadas con verduras
Prepara sal, ajo, tofu seco especiado, zanahoria y judías verdes.
Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Pon los ajos en la olla y los frijoles en la olla hasta que cambien de color. Luego agregue rodajas de tofu seco, rodajas de zanahoria y sal, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua, cubra y cocine a fuego medio durante 5 a 6 minutos, revuelva hasta la mitad, luego reduzca el jugo y apague el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos antes de servir.
Frijoles fríos
Preparar aceite de sésamo, esencia de pollo, vinagre, ajo picado, azúcar, pimienta, aceite, sal y frijoles.
Sacar las judías y partirlas en gajos. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla para hervirlos, y agrega un poco de aceite y sal para que el color de los frijoles quede mejor. Blanquearlos durante unos dos minutos para eliminar el olor a pescado de los frijoles. Después de escaldar, colocar en un plato, pelar los ajos y picarlos. Luego calentar la olla, agregar un poco de aceite, sofreír los pimientos, retirar los pimientos y verter el aceite sobre los frijoles.
Frijoles fritos con tomate
Preparar aceite de sésamo, pimienta blanca, salsa de soja, sal, vino de arroz, jengibre picado, ajo picado, frijoles, manitas de cerdo y tomates.
Retirar la cabeza y el rabo de las judías y cortarlas en cubos, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, congelarlas en agua con hielo, luego escurrir el agua, hacer un corte en el fondo de las los tomates, luego ponerlos en agua hirviendo y blanquearlos brevemente, luego enfriarlos en agua con hielo, pelarlos, retirarlos y cortarlos en trozos pequeños. Añadir una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, añadir las manitas de cerdo. sofreír, agregar un poco de jengibre y ajo picados y sofreír hasta que esté fragante. Sofreír los trozos de tomate, luego ponerlos en la olla y cocinar a fuego lento durante tres a cinco minutos. Freír a fuego alto hasta que estén ligeramente blancos. Agregar la carne seca, los frijoles, la salsa de soja, la sal y la pimienta blanca. Añade un poco de aceite de sésamo antes de cocinar.