¿Cómo hacer Bak Kut Teh en Singapur?
Costillas de cerdo (532 g, 3 piezas), especias Bak Kut Teh (1 paquete), champiñones (5 piezas), ajo (4 piezas).
Condimentos
Sal (1/6 cucharada)
Método de trabajo
1. Llena la mitad de la olla con agua, agrega sal y vierte. Vierta las especias de té Kut en la olla, cubra con una tapa a fuego alto y deje hervir, luego ponga a fuego medio durante 20 minutos.
2. Lavar los ajos y pelarles la capa más exterior. Remojar los champiñones secos en agua durante 1 hora, sacar el agua exprimida, cortar los tallos y hacer una cruz sobre los champiñones.
3. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de 5 cm con un cuchillo, hervirlas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego escurrirlas y verterlas en la olla donde se cuecen las especias Bak Kut Teh.
4. Ponga los champiñones y el ajo en la olla uno por uno, tape y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
5. Por último añade 1/6 de cucharada de sal al gusto y sirve.
Consejos:
1. Más de diez tipos de materiales medicinales como ñame, baya de goji, longan, angélica, Chuanxiong, Codonopsis pilosula, etc. , así como especias como cáscara de mandarina, pimienta blanca, regaliz, canela, anís estrellado, etc., se utilizan para preparar Bak Kut Teh. Por lo general, puedes preparar bak kut teh en casa. Puede comprar paquetes de condimentos bak kut teh, agregar costillas de cerdo, champiñones y ajo y guisarlos juntos para hacer un delicioso bak kut teh. 2. Esta sopa tiene los efectos de promover la producción de sangre, nutrir la sangre, reponer el qi, nutrir y embellecer, y es un tónico adecuado tanto para hombres como para mujeres. 3. El ajo es la principal materia prima para elaborar Bak Kut Teh. Lavar el ajo y quitarle la capa más exterior de ropa. Simplemente ponga el ajo entero en la olla y cocine. Si está demasiado picante, agregue de 2 a 3 ajos. Si la sopa bak kut teh se cocina con 4 ajos, quedará más picante y el sabor será más fuerte. 4. La intensidad umami de los hongos shiitake secos es decenas de veces mayor que la del glutamato monosódico común. Después de remojar los hongos shiitake secos en agua, exprima el agua antes de cocinarlos en la olla, para que la rica sopa pueda absorberse y el sabor sea más delicioso.