¿Cómo encurtir pescado fresco? Pescado seco.

Los pescados pequeños salados generalmente se componen de varios pescados diversos. Los llamados pescados y gambas podridos se refieren a peces y gambas pequeños. De hecho, el pescado pequeño seco también es un delicioso aperitivo. Nosotros, los marineros, encurtimos pescado seco todos los inviernos. El método es muy sencillo. Aprendamos juntos.

¿Es necesario lavar primero el pescado seco salado? Mucha gente comete errores. No es de extrañar que el pescado seco huela mal aunque no huela bien. El pescado seco en escabeche se puede lavar, pero conviene lavarlo con agua fría (el agua de mar también es buena) para evitar que se deteriore.

Nunca utilices agua fría o caliente para lavar el pescado salado. Añade este paso. El pescado seco es delicioso y se come asado. Después de lavar el pescado seco con agua de mar o agua fría, agregue 1 libra de sal por cada 10 libras de pescado, revuelva uniformemente en el recipiente, cubra y deje marinar a una temperatura inferior a 0°C durante 48 horas. Luego póngalo en una cuerda, cuélguelo y póngalo en una olla para marinar.

Al comer el pescado seco marinado, lo fríes en una sartén con aceite para que las espinas queden crujientes, luego lo cocinas al vapor en una sartén y luego lo puedes comer. Un pescado seco al vapor se puede comer durante varios meses y es más fragante que el tocino. Y además tiene el delicioso sabor del pescado.

En resumen, encurtir pequeños pescados secos y salados es muy sencillo. A la hora de comprar pescado, lo mejor es lavarlo con agua de mar cuando se compra pescado fresco, porque nuestra familia vive junto al mar, lo cual es muy conveniente. No laves el pescado con agua fría o caliente. Asegúrate de secarlo en un lugar ventilado y evita la lluvia, para que el pescado seco quede delicioso. Es mejor freírlo antes de cocinarlo al vapor. Si no está frito y es necesario cocinarlo al vapor con unas cucharadas de aceite de cocina, también es aceptable.