Cómo secar frijoles
Paso uno: consulta el tiempo.
Antes de preparar tofu seco con antelación, preste atención a la previsión meteorológica. Debe hacer sol en los próximos 4 a 5 días antes de preparar tofu seco con antelación. Si llueve durante todo el proceso de secado, afectará la calidad de los frijoles secos y, en ocasiones, seguirá dañándolos.
De hecho, si hay suficiente luz, hará sol en unos 2 días. Es más seguro elegir una vida con 4 a 5 días soleados.
Paso 2: Elige las algarrobas.
Al secar los frijoles, debes elegir frijoles largos nuevos y tiernos, densos, de color verde oscuro y de textura fina. Los frijoles secos hechos con frijoles largos viejos no son muy sabrosos y los frijoles largos y gruesos no son fáciles de secar.
Además, no se pueden utilizar los frijoles largos remojados en un poco de agua por los vendedores. Puedes tomar una pequeña cantidad de algarrobas y dejarlas por un día. Si los frijoles largos están hinchados y se sienten huecos al pellizcarlos, son frijoles largos que se han remojado en agua. Los frijoles largos que no se han remojado en agua se secarán en un día.
Paso 3: Limpiar las judías largas.
No es necesario que recojas todos los frijoles largos que compraste, simplemente lávalos con agua fría inmediatamente. No hay mucho que decir sobre este paso.
Paso 4: Resuelve el problema de las judías largas.
La siguiente solución puede ser de dos maneras. Una es cortar los frijoles crudos y secarlos inmediatamente, y la otra es cocinar los frijoles largos y luego secarlos.
Los frijoles secos elaborados a partir de frijoles crudos secados al sol tienen un color verde brillante y un sabor más cercano al de los frijoles largos frescos. Los frijoles secos que salen de los frijoles largos hirviendo son de color marrón oscuro y saben a champiñones secos y frijoles largos.
1. ¿Cómo procesar frijoles crudos para obtener tofu seco?
Deje los frijoles secos lavados a un lado para escurrir el agua y déjelos secar durante un día para permitir que los frijoles frescos se marchiten un poco. Esto hará que los frijoles sean maleables y no se rompan fácilmente al cortarlos con un cuchillo. Luego prepare con anticipación una cabeza de navaja vieja y use la cabeza para cortar los frijoles largos en dos pedazos de principio a fin, dejando 1 cm de largo al final.
Es mucho más fácil secar los frijoles largos cortados en dos partes. Puede acortar en gran medida el tiempo de secado y retener muchos nutrientes en los frijoles largos. También puede evitar que el tiempo de secado sea demasiado largo. encontrar problemas en el medio a los días lluviosos.
Si odias cortar las algarrobas, está bien, simplemente secarlas enteras aumentará el tiempo de secado.