Hay sedimento en el fondo de la botella de vino tinto que lleva 3 años guardado. El vino es más fuerte y un poco astringente. El color es diferente al del vino nuevo. roto o si me envenenarán si lo bebo.

Tu descripción y la información que aportan las imágenes no me parecen malas.

El vino tinto seco tiene un sabor ácido y astringente y, con un contenido de alcohol de 12 grados, parece que debería tener cierto poder de permanencia.

Es normal que el vino tenga una ligera sedimentación. El color está relacionado con el almacenamiento y la variedad de uva. El color se oxida fácilmente y provoca diferencias de color, lo cual está bien.